La carn de vedella no només és una carn baixa, sinó també molt saborosa. I si cuineu la vedella amb pomes, ametlles i cansalada fumada, obtindreu un plat fantàstic per a la taula festiva.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1 quilo de filet de vedella,
- - 1 ou
- - 50 grams de cansalada fumada,
- - 1 ceba,
- - 2 pomes petites
- - 1/2 grapat de julivert,
- - 3 cullerades de mantega,
- - 1 culleradeta de romaní sec,
- - 1 cullerada de suc de llimona
- - 50 grams d'ametlla mòlta,
- - 1 cullerada de ghee,
- - 200 mil·lilitres de brou,
- - 1-2 culleradetes de mostassa,
- - sal i pebre negre mòlt al gust.
Manual d’instruccions
1
Renteu el julivert, trinxeu-ne les fulles i talleu-les. Peleu i piqueu la ceba. Esbandiu les pomes, peleu, talleu el nucli i talleu-les a daus petits. Piqueu les ametlles amb un ganivet.
2
Talleu la cansalada a tires i fregiu-la en una cullerada de mantega fins que es deixi escapar el greix. Afegim la ceba amb romaní a la cansalada, barregem i sofregim durant 2 minuts més.
3
Combina poma, ametlla i julivert. Aboqueu-ho tot a l'ou i barregeu-ho bé. Aboqueu la massa resultant a la cansalada i amaniu-la amb suc de llimona.
4
Esbandiu bé la carn de carn, assequeu-la amb una tovallola de paper i talleu-les a rodanxes fines de la mida desitjada. Fregueu la vedella amb una barreja de sal i pebre mòlt.
5
Escalfeu ghee en una paella. Poseu la carn en una paella i fregiu-la a foc alt durant un minut per cada costat.
6
Poseu els bistecs fregits en una planxa tapada amb paper de forn. Al damunt de la carn, poseu una barreja de pomes amb ametlles i cansalada. Coure la vedella al forn a 175 graus durant uns 40 minuts.
7
Aboqueu el brou en una cassola petita i feu-ho bullir a foc alt. Aboqueu la salsa resultant en un platet i barregeu-lo amb mostassa, mantega, sal i pebre.
8
Retireu amb cura la carn de la cassola i serviu-la amb la salsa.