El salmó és una espècie de peix de salmó i també es coneix com a salmó atlàntic. El salmó conté un gran nombre d’elements traça útils. És una font inestimable d’àcids grassos Omega-3, essencials per a la prevenció de l’aterosclerosi i malalties cardiovasculars. Les vitamines i microelements inclosos fins i tot en una porció de salmó atlàntic poden millorar significativament l’activitat cerebral humana. Per tant, els dietistes recomanen fortament incloure plats de peix almenys 2-3 vegades per setmana en la seva dieta. Hi ha moltes maneres de cuinar salmó.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- filets de salmó;
- llimona
- Tomàquets
- crema 10-20% de greixos;
- una barreja de 4 tipus de pebre;
- sal;
- làmina.
Manual d’instruccions
1
Quan compreu peix en una botiga, assegureu-vos de prestar atenció a la seva frescor. No ha de tenir una olor desagradable. En prémer la polpa amb el dit, ha de ser suficientment elàstica i recuperar ràpidament la forma. Si hi ha dubtes sobre la frescor del producte, és millor abandonar immediatament la compra. Això pot ser un perill per a la salut.
Prepareu el peix per cuinar. Esbandiu bé en aigua corrent freda. Si cal, talleu-lo per racions.
Perquè els bistecs siguin sucosos, tendres, amb un aroma picant d’espècies, primer s’han d’adobar. Per fer-ho, només cal posar-les en un got o un bol esmaltat, afegir una mica de sal, afegir pebre gros i abocar la meitat de la llimona sobre el suc. Tapeu-ho i deixeu-ho en un lloc fresc durant 15-20 minuts.
2
Mentrestant, talleu la segona meitat de la llimona i el tomàquet a rodanxes fines. Des de la làmina, feu “botes” segons la mida dels peixos: talleu un tros de paper i punxeu les vores a banda i banda perquè el disseny s’assembli a una forma de vaixell.
Esteneu les barques de paper laminat en una planxa de resistència tèrmica. En cadascuna d'elles poseu filet de salmó, si cal, afegiu sal i pebre. Poseu rodanxes de tomàquets i llimones al damunt del peix. Aboqueu la nata perquè cobreixin un tros de peix a la meitat.
3
Introduïu amb cura la cassola al forn i poseu-la al forn a una temperatura d’uns 200 graus centígrads fins que estigui cuita.
En servir, els bistecs de salmó es poden servir amb julivert fresc i anet.
Consells útils
Com a plat lateral, patates acabades de bullir o verdures al vapor com el bròquil, les pastanagues joves són ideals per a aquest plat.
També podeu posar rodanxes de patates bullides en patates semielaborades en vaixells de paper, en què es courà el peix. Això s’ha de fer abans d’afegir la crema. En aquest cas, no heu de preparar per separat un plat lateral. El plat es prepararà inicialment com a porció.