El porc amb prunes decorarà qualsevol taula de vacances i no passarà desapercebut. Es prepara de manera senzilla, de manera que aquesta recepta és adequada fins i tot per a una mestressa de casa sense experiència.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- porc (filet o coll) - 1 kg;
- prunes (sense llavors) - 250 g;
- mostassa amb grans o sense - 3CT. culleres;
- maionesa - 6-7 cullerades;
- all - 6-7 dents;
- sal;
- pebre negre mòlt.
Manual d’instruccions
1
Prepareu tots els ingredients necessaris. Esbandiu la carn amb aigua corrent i seceu amb una tovallola de paper. Talleu-la a trossos d’uns 1 cm de gruix. No tallis la carn fins al final, les plaques s’han de subjectar des d’un extrem sobre una base comuna fina en forma de llibre. Les peces resultants estaran en una porció. Esbandiu les prunes i ompliu-ho amb aigua freda durant 15 minuts perquè quedi suculent i suau al plat. Barregeu la maionesa i la mostassa en un bol.
2
Passar els alls per una premsa, barrejar-lo amb sal i pebre. Poseu la carn al paper i fregueu cada tros amb la barreja resultant. Talleu les prunes remullades per la meitat. Coeu trossos de porc amb maionesa i salsa de mostassa, poseu-los a meitats de pruna, situant-los entre les pàgines del llibre. Combina totes les capes en una pila, revesteix-te al damunt amb maionesa i mostassa i posa les restes de prunes.
3
Enrotlla bé la peça muntada en una làmina en diverses capes. Ara s'ha de deixar marinar aquesta carn durant 5-6 hores a temperatura ambient o a la nevera. El més convenient és fer totes les preparacions al vespre i deixar la carn a l’adob durant la nit.
4
Sense obrir el paper, poseu la carn en un forn ben escalfat. Aquest plat es cou al forn durant aproximadament una hora a una temperatura de 200 graus. No obriu el forn. Al cap d'una hora, traieu la carn, desemmotlleu-la amb cura i torneu-la a posar al forn durant 20 minuts per formar una bonica crosta daurada. Només heu de tallar un saltador prim entre les llesques de carn i servir-lo a taula.
Consells útils
En una barreja de maionesa amb mostassa, podeu afegir vi blanc o conyac.
La carn calenta ja preparada es pot empolsejar amb formatge ratllat. Quan se serveix, la carn es decora amb verdures i verdures fresques.