Per a pizza, heu de fer una base a partir de la massa. Es pot barrejar amb o sense llevat. Però hi ha una regla per a qualsevol tipus de massa: amb més cura i enrotlla la massa, més fina i més tendra resultarà. Hi ha diverses receptes per elaborar una pasta de pizza fina.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Recepta número 1 Ingredients
- 1 tassa de kefir de qualsevol contingut gras
- 2 ous
- 1 cda. cullera de maionesa
- 1 cda. cullerada de sucre
- 1 cda. cullerada d’oli vegetal (preferiblement d’oliva)
- sal
- 0, 3 culleradeta de soda
- 2, 5 tasses de farina.
- Recepta número 2 Ingredients
- 3/4 tassa de farina
- 1 culleradeta de llevat sec
- 1 cullerada d’oli d’oliva
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/3 tassa d’aigua tèbia.
Manual d’instruccions
1
1. Afegiu kefir a la maionesa, sucre, oli vegetal, soda, ous batuts, sal i farina. Amassem bé amb les mans, poseu-les en un bol i poseu-les al lloc càlid durant 1 hora. 2. Després que la massa estigui infusionada, enrotlleu-la amb cura de manera que el gruix del pastís no sigui superior a 2 mm. Col·loca el blanc de la pizza en un forn de greix. 3. Poseu el farcit sobre la massa, poseu-lo al forn. Coure al forn preescalfat a 180 graus durant 30-35 minuts.
2
1. Barregeu la farina, el llevat i la sal. Aboqueu aigua i oli en un recipient a part, barregeu-ho. Agitant la massa, aboqueu-hi líquid, continueu barrejant fins obtenir una massa homogènia. Poseu la massa acabada a la taula, ruixada amb farina i amaniu amb les mans durant 2-3 minuts.
2. Poseu la massa barrejada en un bol i greixi amb oli d’oliva. Tapeu el bol amb una tovallola i deixeu-ho durant 40 minuts en un lloc càlid. La massa ha d’augmentar 2 vegades.
3. Piqueu la massa durant 1-2 minuts, enrotlleu-la en un cercle amb un diàmetre de 30 cm. Transferiu la base per a la pizza a una planxa, untada amb oli d’oliva. Premeu la massa de 2 cm de gruix al llarg de la vora de la pizza i poseu-hi el farciment seleccionat. Coure la pizza al forn durant 40 minuts.
Consells útils
Perquè la massa de pizza quedi fina i suau, escalfeu dues fulles de forn al forn. Coure la pizza per sobre. La calor augmentarà a partir de la planxa de cocció inferior, fent que la massa faci la cocció més ràpida.
Article relacionat
La recepta de pasta de pizza més fàcil