Aquesta recepta d’un pastís popular és relativament fàcil de fer. Ni tan sols un especialista culinari en la cocció no tindrà gaires problemes per elaborar aquest postre mitjançant fotografies de pas. El pastís és bonic, delicat i molt saborós.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- La massa:
- - 1 tassa de sucre
- - 8 rovells d’ou
- - 1 ou
- - 1 cullerada d'aigua
- - 60 g d'ametlles mòltes
- - 50 g de cacau en pols
- - 8 clares d'ou
- Crema:
- - 400 g de cireres en conserva
- - 1 cullerada de midó de blat de moro
- - 900 ml de nata muntada
- - sucre + 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- - 150 g de xocolata
Manual d’instruccions
1
Per preparar la massa, bateu els rovells, 1 ou, sucre granulat i aigua fins a tenir una consistència espumosa.
2
A continuació, afegiu-hi les ametlles mòltes, les clares d'ou batudes i el cacau al final.
3
Aboqueu la massa a la planxa i poseu-la al forn durant 25-30 minuts.
4
Després de coure, deixeu refredar i talleu horitzontalment en 3 capes iguals de pastís.
5
Per preparar la crema, agafeu una petita paella i aboqueu-hi una gerra de cirera completament en conserva juntament amb el suc. Portar a ebullició.
6
Barregeu 1 cullerada de midó de blat de moro amb una mica de suc de cirera i tireu-la a una cassola. Bullir uns minuts més fins que espesseixi. Deixeu refredar.
7
Batem la nata fins que esponguin. Afegiu sucre i extracte de vainilla.
8
Agafeu la coca del pastís de fons i remulleu-la amb licor, poseu la cirera, després revestiu-la amb nata batuda (1/3 part).
9
A continuació, afegiu una segona crosta, remulleu-ho amb licor i repartiu una altra part de la nata muntada. Remullar la tercera capa de pastís amb licor i posar-hi la segona coca.
10
Lubriqueu la coca amb nata batuda per tots els costats, guarniu-la amb cireres i xocolata ratllada per sobre.
11
Poseu els postres a la nevera durant la nit i serviu-ho l’endemà.
