El marisc encara sembla exòtic per a moltes mestresses de casa. Mentrestant, alguns es poden preparar amb un plat molt saborós i original molt ràpid. Per exemple, una carcassa de calamar.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Carcassa de calamar
- 1 ceba,
- oli vegetal
- paella
- tauler de tall
- el ganivet.
Manual d’instruccions
1
Descongelar la carcassa. Si és molt rígid, es pot combinar amb un mall de fusta comú per a la carn. Talleu-la. Traieu la placa rígida transparent i el bec. Netegeu els tentacles de les ventoses. Són força comestibles, però massa dures. Talleu la carcassa i els tentacles a les anelles. Piqueu la ceba. La bombeta ha de tenir una mida mitjana. Podeu tallar-la tant en anelles com en palla, segons quant us agradi les cebes fregides.
2
Poseu els anells de calamar en una paella i barregeu-ho amb les cebes. Tapem la cassola. Fregiu els calamars durant 10-12 minuts, remenant de tant en tant. Si us agraden els aliments molt salats, podeu afegir una mica de sal a aquest plat. Però normalment no es requereix, hi ha força sal als calamars. Podeu afegir una mica de pebre negre.
3
Poseu la ceba en una paella i fregiu-la fins que estigui ben daurada. Remeneu la ceba constantment perquè no es cremi. Remeneu la ceba i la carn de calamar i fregiu-la uns quants minuts més amb la tapa oberta.
4
Podeu posar-hi la carcassa dels calamars. Prepareu la carcassa de la mateixa manera que per torrar. Per separat, fregiu els calamars i la ceba, barregeu els ingredients en una paella, aboqueu-hi aigua perquè cobreixi el contingut i deixeu-ho a foc lent fins que estigui tendre.
Pareu atenció
Els tentacles de calamar en conserva també es poden preparar de la mateixa manera. Tallar-los no és necessari en absolut. Però si encara voleu tenir peces petites, els tentacles es poden tallar a tires.
Consells útils
Podeu menjar calamars fregits fins i tot sense un plat secundari; la ceba fregida en si mateixa és un gran complement. Però també podeu servir calamars amb patates fregides.
Abans de fregir, es poden enrotllar trossos dins l’ou i el pa ratllat. Trenqueu l’ou, ruixeu les galetes en un bol. Introduïu els calamars en l'ou, després en el pa ratllat i només introduïu-los a la cassola.
El calamar també es pot fregir amb margarina.
Article relacionat
Calamars amb formatge i salsa de crema
- què es pot cuinar a partir de carcassa de calamar
- Com cuinar calamar