Melmelada és un producte de rebosteria saborós i saludable elaborat amb baies o fruites. Aquest producte es pot comprar a qualsevol botiga, però el millor és fer-lo a casa. El procés d’elaboració de melmelada és senzill i requereix un cost mínim.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- pomes - 1 kg;
- prunes - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- motlles per a la solidificació;
- gerres de vidre;
- paella petita;
- una planxa;
- mantega - 10 g.
Manual d’instruccions
1
Per preparar melmelada de prunera de poma, esbandiu bé les pomes i les prunes sota l’aigua. Peleu i peleu les fruites, talleu-les a trossets petits i poseu-les en una fulla de forn, prèviament untada amb mantega. Enfornar durant 25-30 minuts a una temperatura de 180 graus. Les fruites han de quedar completament suavitzades, cuites i susceptibles de processar-les fàcilment.
2
Treu les pomes i les prunes i netegeu-les per un tamís fin, és millor repetir aquest procediment dues vegades, de manera que la massa en consistència sembli una crema. Les pomes contenen una quantitat de pectina bastant gran - una substància gelificant natural, però si no són molt fresques, podeu afegir gelatina a la massa.
3
Poseu la barreja resultant en una cassola petita i afegiu-hi el sucre granulat. Feu més lent fins que estigui cuit. El grau d’espessiment de la massa es manifesta de la manera següent: es toca el fons dels plats amb una cullerada i si després d’agitar el fons és visible més de dos segons, la melmelada està gairebé a punt. És molt important assegurar-se que la melmelada no es crema, per la qual cosa durant la cocció s’ha d’agitar sovint.
4
Retireu la cassola del foc i refrigereu-la a temperatura ambient. Aboqueu el producte en motlles de silicona petits o als motlles de xocolata que queden a la caixa; també podeu fer servir motlles de gel. Suavitzar la massa amb una espàtula i deixar-la a l’aire lliure durant dos o tres dies, període durant el qual es pot capgirar la melmelada. Per millorar el gust de melmelada, podeu afegir nous i canyella a aquesta recepta, si es vol.
5
La melmelada seca es pot consumir immediatament, a més, es pot enrotllar en gerres de vidre esterilitzades per a un emmagatzematge a llarg termini. En aquest cas, les gerres s’han de guardar en un lloc fresc i sec, no més de 6 mesos des de la data de preparació de la melmelada.
Pareu atenció
Les pomes i les prunes per a la preparació de melmelada només s’han d’utilitzar fresques, si estan lleugerament podrides o seques, la massa pot no congelar-se.
Consells útils
Melmelada casolana no conté conservants ni colors artificials, de manera que poden ser consumits per nens de totes les edats i gent gran.
Article relacionat
Com fer melmelada a casa