L’albercoc i la melmelada de gingebre, a més d’un sabor excel·lent, té diverses propietats útils. Això es deu a l’alt contingut en vitamines i oligoelements que formen aquests productes. El gingebre i els albercocs tenen propietats antiinflamatòries, antioxidants, analgèsiques i diaforòtiques. Després d’haver preparat aquesta meravellosa delicadesa a l’estiu, a l’hivern no només podeu gaudir del seu gust, sinó també reomplir el cos amb vitamines.
Tria la teva recepta
Ordena els albercocs abans de fer la melmelada. A continuació, poseu-les en un bol profund, ompliu-les amb aigua freda i esbandiu bé. Feu servir les mans per treure els albercocs de l'aigua i poseu-los sobre una tovallola. Peleu si voleu. Traieu les llavors, piqueu-les, poseu-hi els grans als albercocs. Per obtenir diversos gustos a l’hora de cuinar melmelada, en lloc de grans d’albercoc, podeu utilitzar nous, baies de grosella negra, ametlles.
Melmelada d'albercoc amb gingebre
Es posa un kg d’albercocs preparats dins d’un recipient de cuina i s’aboca 750 g de sucre granulat. Barregeu-ho tot amb cura i deixeu-ho durant 6-8 hores. Després d’això, poseu els plats amb els albercocs a foc lent i deixeu-ho bullir, remenant amb una cullera de fusta. A continuació, traieu la melmelada del foc i refredeu-la del tot.
Torneu a bullir els albercocs a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Retireu tota l'escuma que aparegui durant la cocció en un plat a part. Peleu 2 cm de gingebre, ratlleu-ho i afegiu-hi els albercocs. Continuar la cocció durant 25-30 minuts.
Organitzar la confitura preparada en calent en gerres esterilitzades seques, enrotllar-la, capgirar i embolicar-la fins que quedi fresca.
Melmelada d'albercoc amb gingebre, nou moscada i canyella
Talleu els albercocs rentats longitudinalment en 4 parts, traieu-ne les llavors. Poseu-los en una cuina. Afegiu el sucre i 0, 5 tasses d’aigua per cada quilo d’albercoc.
Escalfeu els albercocs amb sucre a foc lent fins que el sucre es dissolgui completament. No oblideu de remenar la melmelada amb una cullera de fusta i traieu l'escuma.
Peleu 1 cm d’arrel de gingebre per cada quilo d’albercoces, ratlleu-lo suaument i afegiu-hi melmelada. Poseu-hi allà un polsim de canyella i nou moscada i continueu cuinant durant 20 minuts.
Refredar la confitura, després tornar a bullir i coure fins que estigui cuita. Si la gota de xarop en un plat no es difumina, la confitura ja està a punt. Aboqueu-lo en gerres netes de vidre, enrotlleu-lo i guardeu-les en un lloc fresc i sec.
Article relacionat
Receptes de melmelada d'albercoc