De vegades es vol mimar a la vostra família i a tu mateix no amb el producte semielaborat adquirit a la botiga, sinó amb un plat de cuina pròpia. Cuinant boletes amb bolets i pollastre.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- -test de boletes;
- filet de pollastre;
- campions;
- ceba;
- -stalls d’anet;
- julivert;
- - oli vegetal;
- -massa mantega;
- - sal al gust;
- pebre negre mòlt al gust.
Manual d’instruccions
1
Cuinant la massa. Combina mig quilogram de farina de blat i una mica menys de midó de patata. Afegiu quatre ous a aquesta barreja i piqueu. Ara afegiu aigua freda i remeneu-la massa ha de sortir homogènia en la seva composició.
2
Ara prepareu la superfície - salpebreu-la amb farina. Poseu-hi la massa resultant i amasseu-la fins que quedi sedosa. Ara necessiteu tapar-lo amb una pel·lícula, deixar-la reposar una estona i, després, enrotllar-la i tallar-hi les tasses.
3
El següent pas és bullir el filet. Coure-ho en aigua amb sal fins que estigui cuit. Aboqueu el caldo que no paga la pena: després us serà útil. Passar la carn per una picadora de carn. Ara heu de picar i fregir dues cebes i bolets en oli vegetal.
4
Remeneu el pollastre picat amb les cebes i els bolets i, si cal, sal i pebre. Trossegeu l'anet i el julivert, tireu-los al farcit i barregeu-ho. Prepareu les cebes caramel·litzades: piqueu les dues cebes restants a mitges anelles, fregiu-les en mantega i feu-les a foc lent uns 15-20 minuts a foc lent. La ceba s’ha d’enfosquir.
5
A continuació, heu de modelar els bolets i posar-hi el farcit. Quant hauria de ser? Depèn de la mida de les boletes. L’últim pas per cuinar-los bulliu en aigua bullent uns deu minuts. Serviu a taula, guarnint el producte amb cebes caramel·litzades.