Els bunyols són pastissos dolços fregits, el gust és familiar per a molts des de la infància. Els santburguesencs els encanten especialment i els anomenen “bunyols” a la seva manera. El llegendari fenicotècnic va aparèixer a Leningrad a la dècada dels 60. Però fins ara aquesta pastisseria no ha perdut la seva popularitat. Es preparen amb diversos tipus de complements, amb xocolata, crema, melmelada, etc. I també ruixat amb sucre en pols. Els bunyols es poden fer fàcilment a casa. Els productes preparats d'aquesta manera són molt aeris, fragants, amb un deliciós cruixent.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - Llet - 2 tasses (500 ml);
- - Ous de pollastre - 2 peces.;
- - Margarina cremosa - 0, 5 paquets (125 g);
- - Llevat sec - 1 sacet;
- - Sucre - 2 cullerades. l.;
- - Sal - 1, 5 cullerades;
- - Aigua calenta - 100 ml;
- - farina: uns 500-600 g (segons la varietat, pot necessitar menys o més);
- - Vanilina - 0, 5 cullerades;
- - oli de gira-sol per fregir;
- - Sucre en pols per decoració - 50 g;
- - Melmelada, melmelada, baies amb sucre, crema per farcir - opcional;
- - Panera profunda.
Manual d’instruccions
1
Aboqueu la llet i l’aigua en un bol petit i escalfeu-ho fins que sigui calent. Això és convenient fer al microones. Afegiu el sucre i el llevat sec. Barregeu-ho tot i poseu-lo en un lloc càlid, tapant amb una tapa o una tovallola. Deixeu la peça durant 15 minuts.
2
Quan passi el temps, fonem la margarina cremosa en un microones o en un bany d’aigua. Afegiu-lo a la llet amb el llevat que coincideixi i batreu també els ous de pollastre, la sal, la vanil·lina al mateix bol i bateu-ho tot fins que quedi suau amb una batuda o forquilla.
3
Ara aboqueu la farina en un bol gran. Per començar, necessiteu 400 g. A continuació, podeu afegir. Aboqueu la massa de llet-mantega a la farina i amasseu la massa. Al final, ha de resultar suau, no ajustat i no molestar. Afegiu-hi una mica la farina fins que la massa tingui la consistència adequada. Si el fet d’amassar al bol és incòmode, ho podeu fer sobre la taula.
4
Tapeu el bol amb la massa acabada amb una tovallola i poseu-la en un lloc càlid durant 1, 5 hores. Durant aquest temps, hauria de tenir temps de doblar. Després d’això, enrotlla una capa de no més d’1 cm d’espessor i retalla cercles de mida mitjana. Per fer-ho, podeu utilitzar un vidre estret o un got. Deixeu les peces de nou fins que no quedin doblades. A continuació, greixi les mans amb oli de gira-sol i dóna forma als cercles rodons del bunyol, fent petits forats al mig d'ells.
5
Després d’això, agafeu una paella fonda, escalfeu-la bé i aboqueu-hi tanta oli de gira-sol perquè els productes s’immersin lliurement en ell. Quan l’oli estigui prou calent, transferiu el primer lot a la cassola i fregiu-lo per les dues cares fins que aparegui una crosta daurada.
6
Poseu els bunyols torrats preparats en un plat gran cobert amb tovalloles de paper per drenar l’excés d’oli. Si es vol, mentre es fregeix la següent porció, es poden farcir els productes acabats amb un farcit, per exemple, crema o confitura, així com baies ratllades amb sucre. Per fer-ho, feu una incisió amb un ganivet al llarg de la tira lleugera, que es forma a causa del fregit, i poseu-hi el farcit. O simplement ruixeu-hi sucre glaç. Serviu calent amb cafè i llet (segons la tradició de Leningrad).