La coca de mel, o la coca de mel, és una de les delícies tradicionals preferides per a la majoria dels russos. Es cuina a gairebé totes les cases i totes les mestresses de casa tenen les seves receptes, secrets i petits trucs preferits de la marca.
Tria la teva recepta
El pastís de mel més utilitzat és la crema, la crema agria o la crema de llet condensada bullida. Algunes mestresses de casa preparen crema amb sèmola.
Nata agria
Una de les opcions tradicionals i molt saboroses per a una crema de pastissos de mel és la crema agria. No és massa gras i desprèn perfectament el gust de mel de les coques. Agafeu crema agria baixa en greixos, afegiu sucre al gust i vainilla a la punta del ganivet. Barregeu-ho tot bé fins que es dissolgui el sucre. La crema ja està a punt!
Algunes mestresses de casa afegeixen llet o nata a la crema agra. Per exemple, prengui 500 grams de crema agra, un got de sucre, un polsim de vanil·lina i un quart de got de llet. Barregeu-ho tot i batreu bé amb una batedora.
S’obté una crema deliciosa a partir de crema condensada. Afegiu-hi un tros petit de mantega i vanil·lina, batre fins que es formi una espuma densa.
Crema de llet condensada
La crema “condensada” és tan fàcil de preparar com la crema agra. Preneu una llauna de llet condensada bullida i aproximadament un terç d’un paquet de mantega (aquesta quantitat es pot reduir o augmentar lleugerament, depenent de la quantitat de crema més gras que vulgueu obtenir). Afegiu la mantega suau lleugerament suau, aboqueu-hi una mica de vanil·lina. Bateu la nata en una massa homogènia amb una batedora.
Una altra opció per a aquesta crema és amb l’addició de mel. Preneu 400 grams de crema agra, 150 grams de nata, un pot de llet condensada bullida i dues cullerades completes de mel amb la part superior. Remenar-ho tot i batre.
Podeu prendre llet condensada ordinària (no bullida) i cuinar-la vosaltres mateixos. Per fer-ho, traieu l’etiqueta de paper de la llauna, poseu la llauna tancada en una olla d’aigua i cuineu-la durant 1-2 hores.
Podeu afegir una mica de canyella i ratlladura de llimona a la crema.