Les farinetes de pèsols són molt saboroses i nutritives. És ric en proteïnes vegetals, el que significa que serà adequat com a plat secundari per a qualsevol segon plat. Cuinar les farinetes de pèsols és molt senzill, i els seus beneficis per al cos són extraordinaris, perquè conté una quantitat enorme de nutrients valuosos.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 1 ceba mitjana;
- 1 got de pèsols secs;
- 2 gots d'aigua;
- sal 0, 5 cullerades;
- mantega;
- oli vegetal;
- verds de julivert o d’anet per a la decoració.
Manual d’instruccions
1
Abans de començar a cuinar farinetes, seleccioneu els pèsols el dia abans, esbandiu, ompliu amb aigua bullida refrigerada i deixeu que s’infli durant almenys dues hores. Com més temps estiguin remullats els pèsols, millor. Per exemple, si l’aboqueu al matí, al vespre podeu cuinar farinetes.
2
Esbandiu els pèsols inflamats. A continuació, ompliu-ho d’aigua a raó de dos gots d’aigua per got de pèsols i deixeu-ho bullir. Després de bullir, reduïu el foc al mínim.
3
Cuineu les farinetes de pèsol a foc lent, perquè en cas contrari pot cremar-se i, a foc lent, els pèsols conservaran més les seves propietats beneficioses. La durada de la cuina de les farinetes depèn de la durada del remull dels pèsols i pot ser de 15 a 50 minuts, fins que els grans esclaten. Si l’aigua bull, afegiu aigua bullent, no aigua freda, perquè els pèsols tinguin un bon gust.
4
Salar les farinetes 15-30 minuts després de l’inici de la cocció, però no exagerar, ja que els pèsols són fàcils de salar.
5
Peleu les cebes, talleu-les finament i fregiu-les en oli vegetal fins que estigui daurat.
6
Si els pèsols es van desgastar, es pot completar la cocció. Per fer que el porridge sigui espès, evapori l'excés d'aigua, afegiu-hi la mantega i remeneu-ho.
7
Tritureu bé les farinetes, afegiu-hi les cebes fregides i barregeu-ho. Abans de servir, poseu-les a plaques i decoreu-les amb julivert o anet. Les farinetes de pèsols es poden cuinar en lloc del puré de patates i es poden servir amb botifarra fregida, chucrut, salsa o amanida.
Consells útils
Per tal que quan tallis les cebes no us pessiguin els ulls, humitegeu el ganivet amb aigua tèbia.
Podeu rodar primer la ceba picada en farina i, després, fregir-la, de manera que serà de color groc clar i no es cremarà.
Salar els pèsols poc abans de preparar-se: en aigua amb sal, bull més temps i perd el gust.
També podeu elaborar farinetes de pèsols a partir de pèsols frescos, en aquest cas no cal empapar-se, cosa que reduirà significativament el procés de cocció.