El peix és molt important per a una bona dieta. Té proteïnes digeribles, aminoàcids, àcids grassos essencials, així com moltes vitamines i minerals. Al mateix temps, hi ha molt poc greix en els peixos. Així que mengeu el més sovint possible. Però, com cuinar el peix més saborós? La manera més senzilla és coure-ho en paper.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Primer has de triar peix fresc d'alta qualitat. Només llavors serà saborós després de cuinar. Per tant, abans de comprar, inspeccioneu acuradament la vostra instància favorita. Les brànquies del peix fresc han de ser brillants, vermelloses, els ulls no han de ser tèrbols i les escates han de ser llises i brillants. L’olor de peix també és un dels signes de la seva frescor. Un bon peix no ha d’olorar amoníac o altres substàncies desagradables.
2
Cal netejar adequadament el peix adquirit. Abans de començar a tallar, fregueu el peix amb sal gruixuda i, a continuació, no us relliscarà de les mans. Cal començar per les aletes: tallar-les amb tisores culinàries o un ganivet. A continuació, amb un ratllador o un ganivet, netegeu el peix de les escates. Cal començar des de la cua i passar al cap. Talleu les brànquies, talleu el ventre, traieu-ne els laterals i el film. Intenteu no danyar la vesícula biliar, en cas contrari el peix quedarà amarg. Quan trinxeu, esbandiu bé el peix sota aigua freda.
3
Ara ja podeu començar a cuinar. Remeneu el peix amb sal, espècies, aboqueu-hi el suc de llimona. A continuació, emboliqueu la làmina i poseu-la al forn, prèviament escalfat a 180 graus. És millor posar el peix a la planxa: si de sobte s’escorre el suc de la làmina, l’estufa no quedarà bruta. Conserveu el peix al forn calent durant 20-30 minuts, quant depèn de la mida. Traieu el peix acabat, desplegueu el paper, talleu-lo i serviu-ho amb arròs, patates bullides o verdures. El plat resultarà ser molt saborós, sucós, aromàtic mentre es fa una dieta.
