Abans de comprar un nèctar d’abelles curatiu, heu de comprovar la mel, natural o no, a casa. Afortunadament, després d'haver provat la mel real una vegada, en el futur és més difícil equivocar-se: aquest gust es recordarà molt de temps.
Tria la teva recepta
Per provar la mel, natural o no, a casa, primer poseu 100-200 grams del producte en un pot transparent i comenceu a estudiar-la. Mireu l’aparició de la mel en un flascó a la longitud del braç. Fixeu-vos en quin color és: groc clar, groc, daurat o marró clar, i també avalueu el grau de transparència. La mel natural i fresca ha de tenir un color groc clar i ser opaca.
Per comprovar la naturalitat de la mel, mireu el seu estat a la part superior del flascó. Hi hauria d’haver una petita acumulació de grànuls marronosos o marrons. Es tracta de pròpolis d’abelles, que parla de l’origen completament natural del producte. Si és possible, utilitzeu una lupa i examineu tota la superfície de la mel. Amb consistència normal, notareu partícules més petites i més fosques, que són pol·len d’abelles.
Si l’aparició de mel no us sospita, degusteu-la amb cura mantenint-la a la boca una estona. La mel natural té un sabor dolç i cremós i molt agradable, a més de l’aroma corresponent. El producte refinat té un sabor embotit i sovint edulcorat i un olor punxent, cosa que indica que la mel està fos, fermentada o diluïda. La presència de partícules de sucre i el sabor persistent del caramel indiquen que el producte es fon.
No compreu mel massa líquid, encara que us agradi el seu gust. Aquest producte fermentarà ràpidament durant l’emmagatzematge. Una bona i natural mel a casa, a una temperatura d’uns 20 graus centígrads, s’ha de “fer caure” en una cullera amb fils, fluint lentament cap avall. No es permet la presència de bombolles a la superfície. Diuen que és probable que el producte hagi fermentat.
La necessitat de determinar si la mel natural no sempre és necessària o no a casa. Per exemple, la probabilitat d’adquirir un producte de qualitat és molt elevada en apiaris i simplement en zones suburbanes netes ecològicament. És perillós adquirir mel a prop de les carreteres, ja que pot contenir una gran quantitat de substàncies nocives que hi entren dels gasos d’escapament. A més, hi ha una alta probabilitat de trobar un producte antinatural als supermercats: la mel en conserva pot contenir un gran nombre d’additius que augmenten la seva vida útil, però empitjoren el seu gust i redueixen els seus beneficis per al cos.