En els programes culinaris de televisió, els cuiners professionals sorprenen als espectadors no tant per les noves receptes com pel seu virtuosisme. Tot i això, aquest és un espectacle i hauria de ser vistós. Sobretot, alhora, és fascinant que els professionals es puguin passejar amb un ganivet, que literalment parpelleja a les mans, deixant enrere un producte picat.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- ganivet afilat
- tauler de tall
- verdures
Manual d’instruccions
1
Molts espectadors després de veure la propera transmissió intenten repetir els trucs espantats amb un ganivet. En el millor dels casos, no ho aconsegueixen, en el pitjor dels casos, pot provocar lesions i talls.
2
Si voleu aprendre a manejar un ganivet, com un professional, obteniu un ganivet molt afilat. Bé, o empresonar un dels vostres disponibles. Un ganivet afilat us escoltarà bé, però no podreu tallar res, sinó fer-vos mal.
3
Per aprendre a tallar ràpid, primer heu d'aprendre a tallar. Comença a practicar patata. Posar la meitat del cultiu d’arrels amb el tallat, agafar un ganivet, subjectar la patata amb la mà lliure, plegant-la d’una manera especial. Doblega tots els dits per la meitat i posa el polze dins del grapat resultant. Les puntes dels dits restants també han de mirar cap a dins.
4
Premeu la verdura amb les puntes dels dits del raspall plegat, feu la primera incisió. El dit mig sobresortirà lleugerament davant dels altres, el pla de la fulla hauria d'estar al seu os mitjà. Com que la punta del dit està doblada al raspall, no es pot tallar. Feu un moviment suau amb el ganivet de dalt a baix i cap a vosaltres. La fulla no ha de prémer sobre les patates, sinó estirar-la dins.
5
Després de fer el primer tall, avança el fetus cap endavant amb els dits plegats una quantitat adequada. No traieu el ganivet del puny del dit mig, llisqueu-lo amb la superfície llisa de la fulla cap amunt i feu de nou un moviment de tall. Es pot trigar fins a 5 minuts a tallar una patata. Preneu-vos el vostre temps, proveu de fer-ho tot bé.
6
Un cop entès l’essència del procés, aprendràs a tallar correctament les verdures. I després d’alguns entrenaments, arribarà la velocitat. Podeu fer servir un ganivet no pitjor, o potser millor, amb un cuiner del vostre programa de televisió favorit.
Consells útils
En tallar objectes petits, no traieu la punta de la fulla del tauler, només treballeu amb el mànec del ganivet.