Els plàtans han deixat de ser exòtics i els podeu comprar a qualsevol moment de l'any. A més del fet que són molt saborosos en forma fresca, es poden preparar molts plats. Normalment, amanides i postres, inclosos els pudins, es fan amb plàtan.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 100 mantega;
- 4 cda farina;
- 1 ¼ de tassa de sucre;
- 6 ous;
- 2 ½ cullerada encenalls d'ametlla;
- 3-4 plàtans;
- 1 tassa de llet;
- 2 cda crackers de terra;
- 1/3 cullerada vanil·lina;
- ¼ cullerada sals;
- 1 cda rom;
- ¾ gots de vi negre
- ¼ cullerada canyella.
Manual d’instruccions
1
Tamisar la farina per enriquir-la amb oxigen. Separeu les clares d'ou dels rovells i les poseu en un lloc fred. Combina la mantega suavitzada amb la llet, afegeix la vanil·lina, la sal i remena.
2
Poseu la barreja al foc i porteu a ebullició. A continuació, aboqueu-hi farina amb agitació contínua. Refredar la massa resultant, afegir els rovells d’ou, 1/3 tassa de sucre i barrejar bé. Batem els blancs amb 2, 5 cullerades. sucre en una escuma forta, barrejar amb la massa cuita.
3
Lubriqueu el motlle de púding amb mantega, poseu-hi la meitat de la massa, ruixeu-les amb fregides d’ametlles i galetes de terra. Talleu els plàtans a rodanxes fines, repartiu-hi per sobre de les galetes i tireu-hi la massa restant. Col·loqueu la cassola de budell en una olla amb aigua bullent i al vapor durant 40 minuts.
4
A més, podeu preparar budells en una caldera doble: utilitzeu com a forma el bol de cereal, poseu-hi tots els ingredients i cuineu-ho durant 35-40 minuts.
5
Preparem la salsa: dissolem el sucre restant en 1 tassa d’aigua, bullim l’almívar, afegim la meitat del plàtan, a rodanxes o a daus. Poseu el budell preparat en un plat, tireu-hi l’almívar i serviu-lo.
6
Per a una empresa adulta, podeu elaborar una salsa a base de begudes alcohòliques que li donin un toc picant. Cuinar el xarop de sucre i afegir 1 cda. rom.
7
Si voleu una altra versió de la salsa, el vi negre escalfeu-ho, tireu-hi el sucre que queda del volum total després de fer la massa, deixeu-ho bullir, afegiu-hi ¼. canyella i bullir 1 minut més. A continuació, afegiu els plàtans, tallats a daus o a rodanxes fines.
8
Les ametlles es poden substituir per les nous. Trossegeu-los amb un ganivet o piqueu-ho amb una batedora i barregeu-ho amb pa ratllat. A més, es poden afegir a la salsa.