Feu aquest deliciós i delicat pastís de creps per als vostres éssers estimats. En lloc de pomes, podeu utilitzar qualsevol altra fruita, baia o fruits secs.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- 15 creps segons qualsevol recepta (el principal és que les creps siguin primes i elàstiques);
- 500 g de pomes;
- sucre - al gust (segons l’àcid de les pomes);
- 1 cullerada canyella.
- Per a crema de xocolata:
- 500 ml de llet fresca;
- 4 rovells;
- 100 g de xocolata;
- 30 g de sucre.
Manual d’instruccions
1
Crema de cuina. Els rovells es mesclen bé amb el sucre. Escalfem la llet gairebé a ebullició, però no bullim. Vigileu amb atenció! Aboqueu la llet calenta als rovells, triturats amb sucre, en porcions petites. Ho fem amb molta cura, després de cada porció de la llet vessada, barregem bé perquè no ens quedi truita. Aboqueu la barreja a la cassola i poseu-hi un foc petit. Cuinem la barreja fins que quedi espessa, sense deixar de remenar contínuament. En cap cas, no deixeu de remenar la crema, sinó que pot cremar-se o arrugar-se. Solen trigar uns 10 minuts en espessir la barreja.
2
Trenqueu la xocolata a trossos petits i afegiu-la a una altra crema calenta. Deixeu refredar la crema i tingueu cura de les pomes.
3
Peleu les pomes i talleu-les a un petit cub. Fondre la mantega en una paella i posar les pomes al damunt. Afegiu sucre (si feu servir pomes dolces, ja n’hi ha prou amb una cullerada de sucre, si les pomes són agriades, caldrà més sucre). Cobrim la cassola amb una tapa i sofregim les pomes a foc mig fins que estiguin toves. Això pot trigar de 5 a 15 minuts, segons la varietat de pomes. Afegiu canyella a les pomes guisades i deixeu-les refredar. Mentrestant, començarem a muntar el pastís.
4
Recollim el nostre pastís, posant creps els uns als altres i engreixem cadascuna d’elles amb crema de xocolata. La pancake superior també s’engreixa amb nata.
5
El toc final: poseu pomes al pastís.
6
Posem el pastís a la nevera durant 3-4 hores, i preferiblement a la nit.