El porc bullit és un producte increïblement saborós i bastant car. Tot i això, no cal comprar carn saturada de conservants. Podeu cuinar el porc bullit a la planxa a l’aire de casa.
Tria la teva recepta
Productes necessaris per cuinar
Per preparar el porc bullit casolà, necessitareu els següents ingredients: 1-1, 5 kg de porc, 3-4 grans d'all, pebre negre mòlt, 1 cda. l mostassa, sal.
Es poden utilitzar herbes picants com orenga, julivert, alfàbrega, coriandre, farigola si es desitja. A més, els amants de la carn calenta poden afegir pebrot vermell i negre mòlt a la recepta.
Per cuinar carn de porc bullida, heu de triar el porc magre de la part posterior de la carcassa. La carn ha de ser fresca, tenir una textura elàstica i un color rosat natural.
Recepta de pernil bullit de porc
La carn es renta i s’asseca completament amb tovalloles de paper. Barregeu sal, herbes, mostassa i pebre vermell mòlt. Es frega la barreja amb la carn de porc. L’all es talla a làmines. Es fan petits talls profunds a la carn i es farceixen amb plats d'all. La carn preparada es deixa sola durant 2-3 hores. Durant aquest temps, la carn de porc té temps de remullar-se amb les aromes d'espècies.
S’estén una làmina de full sobre una taula amb un costat brillant i ratllat amb oli vegetal. El porc es posa al paper i s’envolta bé, de manera que no quedi ni un sol buit. En cas contrari, el suc de la carn es filtrarà durant la cocció i el porc bullit a la graella d’aire resultarà massa sec.
Es col·loca una paella especial a la part inferior de la graella d'aire i no es col·loca una gelosia elevada. El porc fortament embolicat en una làmina es reparteix en un bastidor de fil i es cou al forn a una temperatura de 180 ºC. La cuina de porc bullit dura 1, 5 hores.
Després d’apagar la graella d’aire, la carn no s’embala durant 15-20 minuts més. Això permetrà bullir la carn de porc bullida i preservar l’aroma sorprenent de les herbes.