Chebureks de carbassó: un plat senzill, però molt gustós. La massa més tendra amaga un farciment de carn sorprenent, suculent i nutritiu.
Tria la teva recepta
Ingredients per a la massa:
- Farina - 0, 5 cullerades;
- Ous de pollastre - 2 unitats;
- Formatge dur - 30 g;
- Sal;
- Oli vegetal;
- Carbassó - 2 peces;
Ingredients per al farcit:
- Ceba - 1pc;
- Julivert - 3-4 branques;
- Vedella de porc o mòlta - 250 g;
- Pebre mòlt;
- Sal i herbes fragants (al gust).
Cuina:
- Rentem els carbassons rentats en una ratlladora fina. Salar al vostre gust i deixar que reposi una estona: les verdures haurien de deixar anar el suc.
- Premeu amb molta cura la carbassa (es pot triturar en un tamís). Després conduim un parell d’ous.
- Al mateix bol posem el formatge ratllat (qualsevol producte de varietats dures és adequat). Amassem bé i comencem a introduir lentament la farina tamisada.
- Una vegada més, barregeu la massa de carbassó: ha de ser el més uniforme possible, sense grumolls de farina. Aboqueu espècies aromàtiques a la vostra discreció.
- Ara agafem el "farcit" de carn: triturem la carn picada, després la sal i condimentem al gust. Fregiu fins que estigui tot cuit en una paella amb oli vegetal.
- Esbandiu unes branques de julivert fresc. Picem i enviem directament al farcit. Després de barrejar, apartar immediatament de la cuina.
- Escalfeu l’oli vegetal en una paella neta. Escampem i anivellem la massa suaument.
- Després que un costat es dauri lleugerament, poseu el farcit de carn a la meitat d’un “crep” vegetal. Girem l’altra meitat perquè cobreixi el farcit. Premeu suaument les vores del producte.
Perquè els chebureks calents no s’uneixin, els posem al plat no en una pila, sinó en una. L’aperitiu és bo, tant càlid com refrigerat. A més d’ella, és recomanable servir la crema agra i la salsa d’all.