El Sorbet sol cuinar-se en temps calorós, perquè aquest postre es refresca perfectament i calma la set. Es pot servir per esmorzar, dinar i sopar o decorar-los amb una taula festiva. El sorbet està elaborat amb baies i fruites, combinat amb suc, licor o vi.
Tria la teva recepta
Per fer aquest postre a casa, heu de conèixer unes quantes regles. En primer lloc, l'estructura del sorbet ha de ser uniforme, per la qual cosa tots els components es barregen en una liquadora. Després d'això, la massa es filtra, es refreda i s'envia al congelador. En segon lloc, durant la congelació no s’ha d’oblidar el sorbet, s’ha de barrejar periòdicament amb una forquilla perquè no es formin grans cristalls de gel. En tercer lloc, és millor servir aquesta delicadesa en pals de fusta o en bols i complementar-los amb rodanxes de fruita o baies. Si es vol, s’hi afegeix sucre o xarop de sucre, llet condensada, mel, suc de llimona i alcohol.
Com cuinar sorbet de cítrics?
Aquest postre és saludable i conserva totes les vitamines de taronja, llimona i mandarina, ja que les fruites no es cuinen. A més, és adequat per a aquells que perden pes i segueixen la xifra, ja que té molt poques calories.
Per preparar un sorbet cítric, necessitareu:
- 1 taronja
- 2 llimones;
- 3 mandarines;
- 1 got d’aigua;
- 1 tassa de sucre.
Cal rentar i pelar les fruites, deixar la pell. Aboqueu l’aigua en una cassola, tireu-hi sucre i poseu la ratlladura, poseu-ho al foc i remeneu constantment. Després de bullir, coure durant 30 minuts. Mentre el líquid es refreda, agafeu la fruita en rodanxes, traieu-ne les llavors i moleu-les en una batedora. Colar l’almívar i afegir-lo a la massa de fruita i barrejar de nou, abocar-lo a un motlle i posar al congelador. Passats els 60 minuts, retireu-ho, barregeu-ho i torneu a refrigerar. Aquest procediment s’ha de repetir 3 vegades més, després deixar les postres al congelador durant 4 hores. Sorbet cítric servit amb baies o crema.
Postres d'albercoc de plàtan
En un dia calorós, una barreja d'albercocs i plàtans ajudarà a refredar-se. Aquest gelat és fàcil de fer a casa, necessitarà 4 ingredients:
- 300 g d'albercocs;
- 400 g de plàtans;
- 200 ml d’aigua;
- 50 g de sucre.
Primer feu el xarop: dissoleu el sucre en aigua i porteu la massa a ebullició. Prepareu fruites: peleu i talleu els plàtans, renteu els albercocs i traieu-ne les llavors. Poseu la polpa de fruita en una batedora i barregeu-la per fer una massa exuberant, afegiu-hi el xarop i batu-ho de nou. Organitza el postre en llaunes i posa el congelador, no oblidis barrejar-ho cada hora.