Per donar al plat un aspecte acabat i alhora únic, s’ha de decorar. Les figuretes de xocolata són una gran troballa per als amants de les delicioses postres delicioses. A més, fer-los no és gens difícil.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- motlles de xocolata;
- barres de xocolata
- colorant alimentari;
- pergamí;
- un llapis;
- talladors de galetes metàl·liques
Manual d’instruccions
1
Tritureu finament la barra de xocolata i es fonen en un bany d’aigua. Ara aboqueu la xocolata fosa a qualsevol recipient i refrigereu-la al congelador. Cal refredar la xocolata un temps prou llarg fins que la massa comenci a endurir-se. Després d'això, escalfeu la xocolata de nou a temperatura operativa amb agitació vigorosa. La temperatura de treball per a la xocolata amb llet és de 30-32 graus, i per a la blanca - 28-30 graus. Aquestes accions són necessàries perquè el futur producte adquireixi una brillantor, duresa i fragilitat agradables. La xocolata preparada d'aquesta manera tindrà una estructura uniforme, un aroma agradable i una llarga vida útil.
2
Feu figures amb motlles de xocolata especials. Es poden comprar en botigues d'articles, supermercats de confiteria, en diverses botigues en línia que ofereixen productes per a rebosteria. Netegeu bé la forma amb una tovallola, atenent a tots els revolts i petites ranures.
3
Ompliu suaument el motlle amb xocolata, sense afegir-lo a la part superior. Toqueu lentament el motlle a la taula perquè surti tot l’aire i la xocolata es distribueixi uniformement sobre tots els escotadors. Per assegurar-vos que no hi hagi bombolles d'aire dins de la figura, aixequeu la forma i mireu la part inferior del producte.
4
Col·loqueu formularis omplits a la nevera. El temps d’enduriment depèn de la mida de la figura. De mitjana, triguen 10-30 minuts. Per assegurar-se que la xocolata està completament congelada, mireu la part inferior del motlle. El color ha de ser uniforme. No hi ha de veure cap ratlla ni ombra de plata a la figura.
5
Col·lou una tovallola neta sobre la taula. Gireu el formulari i toqueu-lo suaument sobre la taula. Les figures cauran sobre una tovallola.
6
Utilitzeu xocolata de diversos colors per obtenir figures més interessants i inusuals. Podeu combinar diversos tipus de xocolata en un motlle, donant a cada producte el seu propi aspecte i gust únic.
7
Feu figures de xocolata utilitzant una plantilla si no teniu formes especials. Per fer-ho, apliqueu diversos patrons sobre paper pergamí (podeu traduir imatges impreses).
8
Prepareu la xocolata de la mateixa manera que al pas 1. Ompliu-los amb cornet de pergamí o una petita bossa de plàstic. Talleu el nas de la bossa. Poseu la xocolata sobre paper i deixeu que es congeli completament a la nevera. Retireu les figuretes congelades amb un ganivet afilat fred. Això s’ha de fer ràpidament i amb molta cura.
9
Poseu una fina capa de xocolata sobre un full de pergamí i deixeu-ho endurir. Des de la capa resultant, podeu tallar figures de xocolata amb diversos motlles de metall. Per fer-ho, utilitzeu un motlle per prémer fermament sobre la capa de xocolata, punxeu la figura amb un ganivet i traieu-la amb cura del pergamí.
Pareu atenció
Proveu de no tocar la xocolata amb els dits perquè no quedin estampes a la superfície. Guardeu les figures de xocolata a la nevera transferint-les amb paper pergamí.
Consells útils
Si les xifres no van quedar al darrere del motlle quan les vau treure, vol dir que la xocolata no es congela suficientment. Tot es pot arreglar tornant a fondre la xocolata i abocar-la al motlle. La propera vegada, mantingueu els motlles a la nevera més temps.
Per obtenir xocolata de colors, utilitzeu colorants alimentaris. Afegint una petita quantitat de colorant a la xocolata blanca, podeu obtenir una gran varietat de colors i tons. Les figuretes es poden utilitzar no només com a decoració, sinó també com a postres independents, que els nens els agradaran especialment.