La col instantània cruixent i picant escabetxada és un bon aperitiu que es pot acompanyar amb carn, així com patates bullides o fregides. Es cuina molt ràpidament, però, malauradament, tan ràpidament i desapareix de la taula!
Tria la teva recepta
Necessitareu
- 150 ml d’aigua bullida tèbia;
- 1 kg de col (col blanc);
- 1 pebrot;
- 1 beina de chile;
- 2 grans d'all;
- 1 pastanaga (opcional);
- 2 cda vinagre de taula (6%);
- 70 ml d’oli de gira-sol;
- 1 cda sucre
- 1 cullerada sal.
Manual d’instruccions
1
Rentem i assequem bé la col, els pebrots i les pastanagues pelades. La pastanaga és opcional en aquesta recepta, però el pebre és un ingredient indispensable.
2
Trossegeu la col i el pebrot a trossos grossos i poseu-los en un bol gran.
3
Tallem el pebrot i els alls molt fins i afegim a la col i el pebrot.
4
Si fareu servir pastanagues, talleu-les a tires i afegiu-les a la resta de verdures.
5
Afegiu-hi sal, sucre, oli de gira-sol. Barregeu bé i piqueu les verdures amb les mans.
6
Aboqueu-hi vinagre i aigua. Barregeu-ho tot i proveu. Potser cal afegir sucre, sal o vinagre. Potser penseu que hi ha massa vinagre, però tingueu en compte que la col la absorbirà i el berenar acabat tindrà un gust menys saturat.
7
Premeu bé la col amb la mà i poseu-hi un plat pla. Poseu un pot de litre d’aigua en un plat.
Col·loqueu la col a la nevera almenys 3 hores, i preferiblement 6. Com més es guardi el refrigeri a la nevera, més saborós és. Podeu utilitzar-lo immediatament, ja que a partir d’un quilogram d’entrepans de col s’obté bastant. Però si preneu més ingredients, la col acabada es pot posar en gerres i conservar-la a la nevera.