La cuina italiana és un magatzem de receptes originals i delicioses. La panna cotta de menta vermella és un postre italià en el qual els ingredients principals són la crema grassa i la gelatina. En general, la clàssica panna cotta és blanca, però es pot variar i afegir menta o qualsevol altra salsa colorant o cacau.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - crema 20% - 400 ml
- - llet - 200 ml
- - gelatina - 10 g
- - menta - 100 g
- - mitja llimona
- - sucre - 70 g
- - baies
Manual d’instruccions
1
Remullar gelatina en aigua freda segons les instruccions del paquet.
2
Aboqueu la nata i la llet en un cassó, deixeu-ho bullir i deixeu de banda.
3
Esbandiu la menta en aigua freda i la deixeu assecar.
4
Tritureu la meitat de la menta sencera en una batedora i talleu-ne simplement la meitat restant. Espolseu la menta picada amb suc de llimona.
5
Remeneu la ratlladura de llimona a la ratlladora fina.
6
A la llet amb nata, afegiu-hi tota la menta i la ratlladura de llimona, barregeu-hi i afegiu-hi sucre. Poseu-ho a foc baix durant 5 minuts. El sucre s’hauria de dissoldre completament, però és important no deixar que el líquid bulli. A continuació, retireu-ho del foc i deixeu-ho reposar 20 minuts sota una tapa tancada.
7
Afegiu a la barreja gelatina prèviament espremuda de l’excés d’aigua.
8
Aboqueu la barreja en motlles o gots i deixeu-ho refrigerar durant 30 minuts.
9
Agafeu un postre gairebé llest a la nevera i poseu-hi una fulla de menta per sobre i decoreu-la amb baies. Si voleu, podeu fer una salsa de les mateixes baies i abocar-la a sobre. Refrigerar durant 2-3 hores més.
Consells útils
Per treure la panna cotta del motlle i no malmetre-la, cal girar el motlle en un plat i tapar amb una tovallola calenta perquè el postre s’allunyi de les parets del motlle.