A l’estiu, una amanida lleugera i saborosa, però força satisfactòria de pollastre i alvocat, sens dubte serà recordada fins i tot pel gourmet més sofisticat. Una combinació inusual de gustos i bellesa de disseny farà que aquesta amanida sigui un convidat de benvinguda a qualsevol taula.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 500 g de pollastre;
- 1 alvocat;
- 100 g de maduixes;
- suc d’1 / 2 llimona;
- 3 cda. l nata
- 1 cda. l crema agra;
- 1 cda. l ketchup;
- enciam;
- 1 cullerada sucre
- 1 cda. l oli vegetal;
- 1 cda. l pètals d'ametlla;
- sal
- pebre a gust;
- oli de cuina per fregir
Manual d’instruccions
1
Esbandiu el pollastre en aigua corrent freda. Assecar amb una tovallola de paper. Talleu-les a tires fines a través de les fibres. Escalfeu l’oli vegetal (preferiblement l’oli d’oliva) en una paella. Poseu-hi pollastre picat. Sal i pebre. Fregir, remenant de tant en tant, fins que estigui daurat. Poseu el pollastre acabat en una tovallola de paper per eliminar l'excés d'oli. Refreda la carn.
2
Esbandiu les maduixes en molta aigua freda. Traieu les tiges. Talleu les fruites a quarts.
3
Rentar els alvocats. Després de fer incisions profundes al voltant del fetus, dividiu-lo en dues parts i traieu-ne la pedra. Peleu l’alvocat. Això no s’ha de fer amb antelació, ja que la fruita serà relliscosa i us serà difícil dividir-la en dues meitats. Talleu la polpa d’alvocat a rodanxes fines de mida petita. Poseu-ho en un bol i ruixeu-hi liberalment amb suc de llimona perquè el producte no s’enfosqueixi.
4
Per preparar l’amanida d’amanides, batre la nata amb una batedora. Introduïu amb cura la crema agra i el ketchup. Sal i pebre al gust. Barregeu bé fins que quedi suau.
5
Renteu les fulles d’enciam en aigua corrent freda. Esquinça les mans en trossos petits.
6
Poseu una amanida en un plat de servir. Disposar al damunt l’alvocat i les maduixes a rodanxes de pollastre. Aboqueu el guarnit cuit i salpebreu amb pètals d'ametlla.
Consells útils
Una barreja d’amanides és bona per a aquesta recepta: iceberg, blat de moro, enciam, créixens, lollo rossa, etc. Sovint, aquestes barreges es venen preparades i no necessiten rentar i tallar.
En lloc de maduixes, podeu utilitzar una taronja. Per fer-ho, dividiu-lo en llesques i netegeu-les de les pel·lícules. Talleu a trossos petits. En aquest cas, la salsa s’elabora preferiblement a base d’oli d’oliva, suc de llimona, pebre de caiena, sal i sucre.