Les amanides de rúcula no són com les altres. Fins i tot amb un petit conjunt d’ingredients, poden esdevenir no només un complement d’un dinar d’estiu, sinó també un plat lleuger independent. Segurament us recordarà una combinació poc convencional de gustos i textures.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Amanida de Rúcula
- tomàquets i mozzarella:
- un munt de rúcula;
- 4-6 tomàquets;
- 10-12 tomàquets cherry;
- 2-3 boles de mozzarella;
- 1/2 ceba vermella;
- alfàbrega fresca;
- 3 cda oli d’oliva;
- 1 cda vinagre balsàmic;
- sal
- pebre al gust.
- Amanida de Rúcula
- filet de pollastre i maduixes;
- un munt de rúcula;
- Pollastre de 450-500 g;
- 400 g de maduixes;
- 2 cda vinagre balsàmic;
- sal
- pebre al gust.
- Amanida de gambes i rúcula:
- un munt de rúcula;
- 400 g de gambes pelades;
- 10-12 tomàquets cherry;
- 50 g de formatge parmesà;
- 1 cda oli d’oliva;
- 1 cda vinagre balsàmic;
- sal
- pebre al gust.
Manual d’instruccions
1
Amanida clàssica amb rúcula, tomàquets i mozzarella
Peleu les cebes vermelles. Renteu els tomàquets, la rúcula, l’alfàbrega i les cebes en aigua corrent freda. Talleu els tomàquets a rodanxes. Talleu la cirera per la meitat. Picar la ceba vermella a mitges anelles fines. Talleu les verdures i la meitat d'alfàbrega preparada en un bol i escorreu amb oli d'oliva, sal i pebre. Deixeu-ho en remull uns minuts. Talleu la mozzarella a daus petits. En un plat de servir, poseu la rúcula i l’alfàbrega restant. Barreja amb vinagre balsàmic i oli d’oliva. Col·loqueu les verdures picades i la mozzarella al damunt. Torneu a gotejar amb vinagre balsàmic.
2
Amanida amb rúcula, pollastre i maduixes
Esbandiu el pollastre amb aigua corrent. Assecar amb una tovallola de paper. Sal i pebre. Aboqueu una petita quantitat d’oli vegetal a la cassola i fregiu la carn a foc mitjà durant 7-8 minuts per cada costat. Poseu-ne un plat, escorreu-ne l’excés d’oli. Refredeu el pollastre i talleu-les a rodanxes petites a través de les fibres. Esbandiu les maduixes en molta aigua freda. Traieu les tiges. Assecar en una tovallola de paper i tallar-la a quarts. Renteu la rúcula en aigua corrent. Poseu les fulles de rúcula en un plat que serveix. Al damunt hi ha pollastre, després maduixes. Espolseu l’amanida amb vinagre balsàmic i serviu-la.
3
Amanida de gambes i rúcula
Escalfeu 1-2 cullerades a la cassola oli vegetal. Disposar les gambes. Sal i pebre. Fregiu els dos costats durant 2-3 minuts. Col·locar sobre una tovallola de paper per eliminar l'excés d'oli. Renteu els tomàquets cherry i la rúcula. Talleu els tomàquets per la meitat. Talleu el parmesà en rodanxes fines com un full de paper. Per a aquest propòsit, un pelador s’adapta bé. Poseu rúcula, tomàquets i gambes en un bol. Barrejar. Poseu el parmesà al damunt. Vestiu l’amanida amb salsa. Per preparar-lo, bateu amb un vinagre de forquilla, oli vegetal, sal i pebre.
Pareu atenció
L’amanida s’ha de condimentar immediatament abans de servir, en cas contrari es mullarà.
La rúcula, com qualsevol mena d’amanida, no es talla amb un ganivet, sinó es trenca amb les mans.
Consells útils
Serviu amanides amb rúcula només acabades de preparar.