Ens va arribar un plat manti procedent de l’Àsia central. Manti s’assembla a la botifarra russa, però el mètode de cocció és significativament diferent. Per preparar aquest plat saborós, nutritiu i aromàtic, necessitareu un mantovar. A l’hora de cuinar, heu d’adherir-vos a la recepta i un cert temps.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 700 gr. xai
- 200 gr. cua de greix
- 5 cebes mitjanes
- 0, 5 culleradeta de pebre vermell
- 2, 5 tasses de farina de blat
- 1 got d’aigua
- 1 ou
- 0, 5 culleradeta de sal
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 100 gr. mantega
- verds.
Manual d’instruccions
1
Abans de tallar, poseu la carn i el greix al congelador durant 30 minuts.
2
Carn i greix refrigerats, tallats a trossos molt petits, més petits i més gustosos.
3
Peleu les cebes i talleu-les molt fines.
4
Barregeu la carn amb les cebes, la sal i el pebre.
5
Coure la massa. Bateu l’ou amb un got d’aigua freda.
6
Tamisar la farina. Afegir sal.
7
Afegiu ou i aigua a la farina i torneu la massa abrupta durant 10 minuts.
8
Enrotlleu la massa per una fina capa de 3 mm de gruix.
9
Amb un racioner porcionat, talleu un motlle per a manti amb un diàmetre de 10-12 cm.
10
Poseu la carn picada amb les cebes al centre d’una cullerada.
11
Agafant la massa per les vores oposades, connecteu-les i pessigueu bé.
12
Introduïu el fons de manti acabat en oli vegetal i poseu-hi els discos de la cuina del mantell.
13
Coure manti durant 40-45 minuts amb la tapa tancada.
14
Poseu el manti preparat en un plat, aboqueu-hi amb mantega fosa i salpebreu d’herbes.
Consells útils
És important quan es formi per tancar hermèticament el manti perquè el suc no s’evapori i no es filtri, ja que només en aquest cas el manti resultarà sucós.