Dolma: un plat deliciós elaborat amb fulles de raïm joves i carn picada. Tot i això, el millor és utilitzar dolma amb salsa que pugui emfatitzar el seu sabor original.
Tria la teva recepta
Elaboració de salsa de dolma a Geòrgia
Dolma és un plat popular de la cuina caucàsica. Per tant, no sorprèn que la salsa tradicional de Geòrgia sigui considerada l’additiu més adequat per a això.
Per fer una veritable salsa de dolma de Geòrgia, necessitareu els següents ingredients: 400 g de iogurt, 3 grans d'all, canyella mòlta.
El iogurt és un producte específic de llet agra que rarament es troba a Rússia. Si no és possible comprar iogurt, podeu utilitzar iogurt sense sucre regularment. Tot i que el reemplaçament canvia significativament el gust de la salsa.
Peleu els alls i piqueu-ho finament amb un ganivet ben esmolat. Hauria de ser polpa, que es barreja amb el iogurt. La barreja resultant es condimenta amb gust de canyella mòlta. Es recomana conservar la salsa acabada a la nevera durant 30 minuts perquè el iogurt incorpori l'aroma de la canyella i l'all.
Recepta de salsa de dolma de kefir
Podeu preparar la salsa, més familiar per a un resident de Rússia. Es requereixen els ingredients següents: 200 ml de quefir al 3%, 2 cullerades. l 20% de crema agria, 2 grans d'all, sal, pebre negre, anet fresc.
El Kefir i la crema agra amb una batedora es barregen fins que estiguin suaus. A la barreja s’afegeix all puré, sal i pebre negre al gust, anet picat.