La sopa molt brillant i assolellada a base de llenties vermelles es cuina en només 30-40 minuts. Ràpid, saborós i saludable!
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Llenties vermelles - 150 g
- Pebrot - 1/2 peces.
- Pastanagues - 1 peça.
- Ceba - 1 unitat.
- Pasta de tomàquet - 1 cda.
- All - 2 dents
- Espècies, herbes, sal - al gust
Manual d’instruccions
1
Posem el forn a escalfar fins a 180 graus. Rentem les verdures: pastanagues i mig pebrot. Peleu i talleu les pastanagues en cercles gruixuts, traieu les llavors del pebre i talleu-les a trossos grans. Poseu les verdures en un bol. En una ratlladora fina, fregueu els alls (o passeu per la premsa d'all) i afegiu-lo a les verdures picades. Aboqueu-les amb una cullerada sopera d’oli d’oliva, salpebreu l’anet sec i barregeu-ho bé per tal que l’oli es distribueixi uniformement sobre les verdures. Les escampem sobre paper de forn i les enfornem al forn durant 30 minuts.
2
Mentre preparem les verdures al forn, pelem i tallem les cebes a mitges anelles. Escalfeu una paella fonda amb una petita quantitat d’oli d’oliva, afegiu-hi cebes i fregiu-les fins que estiguin daurades. Afegiu una cullerada de pasta de tomàquet, calenta. Aboqueu un got i mig d’aigua bullint, reduiu el foc. Aboqueu les llenties a l’aigua, barregeu-ho i feu-ho coure a foc mitjà durant 10-15 minuts fins que les llenties quedin toves.
3
Traiem les verdures del forn, les posem a la cassola. Les llenties amb pasta de tomàquet i ceba també s’aboca a la cassola. Bateu la sopa amb una batedora a estat puré, afegiu aigua si cal. Amaniu amb sal, espècies i herbes al gust.