Les galetes de fajol són una excel·lent ocasió per complaure els teus éssers estimats. A més, la recepta no conté sucre refinat ni altres additius nocius. A més, la farina de blat sarraí, l’ingredient principal de les galetes, és una excel·lent font de proteïnes vegetals i conté moltes substàncies útils com el magnesi, el calci i el fòsfor, a més de vitamines B.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - nous pelats - 1 tassa
- - panses - 1/2 tassa
- - oli vegetal - 1/2 tassa
- - farina de fajol - 1, 5 tasses
- - farina de blat - 1/2 tassa
- - bicarbonat de soda - 1/2 cullerada.
- - suc de llimona - 1 cullerada.
- - sal - 1/4 cullerada
- - aigua - 1/2 tassa
- - espècies mòltes: gingebre, clau, canyella - al gust
Manual d’instruccions
1
Esbandiu bé les panses. A continuació, remullar-lo en aigua tèbia. Tritureu els fruits secs per enfarinar-los en una picadora o batedora. Si teniu un morter de fusta o de pedra, podeu fer-lo servir.
2
Poseu les panses, espècies i oli de cuina en una batedora o barregeu-ho. Bateu fins que quedi suau. No aboqueu l’aigua en què estaven les panses, sinó que us pot resultar útil.
3
Agafeu un bol profund. Filteu-hi un got de blat sarraí i mig got de farina de blat. Afegiu les panses, els fruits secs mòlts i la sal al bol. A continuació, apagueu mitja culleradeta de soda amb suc de llimona. Afegiu refresc a la barreja resultant.
4
Barregeu bé tota la massa per fer una massa densa. Emballeu la massa en una bossa i deixeu-la refrigerada durant 20 minuts. Si la massa s’esmicol, afegiu-hi un parell de cullerades d’aigua en què s’han sucat les panses.
5
Passats els vint minuts, traieu la massa de la nevera. Poseu una mica de farina a la taula perquè la massa no s’enganxi. Enrotlleu una capa de 5-8 mm de gruix. Com més fina sigui la massa, més cruixent serà la galeta.
6
Talleu les galetes amb forma o ganivet. Lubriqueu la planxa amb oli o poseu-hi paper de cocció. Poseu les galetes en un full de cocció.
7
Introduïu la cassola al forn, prèviament escalfat a 150 ºC. Gireu la fulla al forn de forma periòdica perquè les galetes es dauren uniformement. Traieu les galetes del forn i refredeu-les.
Consells útils
De totes les nous, les avellanes i les ametlles són les millors per a aquesta recepta. Els fruits secs han d'estar prou secs per facilitar la picada. Esbandiu les nous pelades i sequeu-les al forn o a la cassola.