Els nabius són una fruita salvatge saborosa i saludable que conté vitamines C i A, manganès, potassi i altres minerals. Podeu gaudir del gust i els avantatges dels nabius no només a la temporada d’estiu, sinó també a l’hivern. Hi ha diverses maneres d’emmagatzemar baies a l’hivern.
Tria la teva recepta
En primer lloc, cal preparar nabius. Per fer-ho, cal ordenar les baies, llençar fulles, branquetes, baies arrufades i espatllades. A continuació, s’han de rentar els nabius a l’aigua corrent i assecar-los sobre una tovallola absorbent. Els nabius nets i secs es poden congelar, assecar, en conserva.
Per assecar les baies, necessiteu un forn, pergamí o paper. Les baies estan en una sola capa, cobertes amb gasa i exposades al sol. Algunes vegades al dia, has de donar les voltes.
També es pot assecar amb assecadors especials per a fruites i verdures. Quan s’utilitza l’assecadora, la temperatura s’ajusta primer a 40 graus, després s’eleva a 70 º
Els nabius es poden congelar. Per fer-ho, les baies es posen sobre cartró o en una fulla de forn, col·locades al congelador. Per comoditat, el paper o la bossa es poden col·locar en una planxa. Periòdicament "agiteu" les baies, de manera que no es formen grumolls. Els nabius congelats s’envasen en bosses de plàstic.
Podeu cuinar nabius al vostre propi suc. Per fer-ho, heu d’agafar una conca metàl·lica gran plena d’aigua, posar-hi llaunes esterilitzades. Aboqueu els nabius en gerres, afegint 1 cda. una cullerada de sucre granulat. A continuació, es posa una conca amb bancs a un petit foc. Passat un temps, les baies començaran a establir-se. A cada gerro cal afegir nabius fins que les baies deixin d’assentar-se i el suc de nabius no omple tot el recipient. Al final, les llaunes s’han d’enrotllar amb tapes metàl·liques esterilitzades, donar-li la volta, embolicar-les i deixar-les un dia. Més tard, les peces poden ser emmagatzemades en un lloc fresc i fosc, al celler.