Per conservar el sabor i l’olor delicats dels tomàquets el màxim temps possible, utilitzeu les puntes.
Tria la teva recepta
No tothom sap que a causa de la baixa temperatura, els tomàquets perden l'aroma i adquireixen una estructura fluixa.
Els tomàquets més grossos amb pell gruixuda es guardaran el més llarg.
Els tomàquets es poden guardar en caixes de plàstic, però han de tenir parets enreixades i un fons per a una millor ventilació. Les caixes s’han de rentar i tractar amb un desinfectant. A continuació, emboliqueu cada tomàquet en paper i poseu-lo en una capa en una caixa, salpebreu de serradura i cobriu-hi al damunt amb un altre full de paper. Feu el mateix amb la resta de tomàquets. Les caixes es guarden millor en una zona fresca i ben ventilada. Ordeneu els tomàquets cada 5-7 dies. Si trobeu una fruita mimada sense dubtar, llença-la.
Hi ha una altra manera: proveu de remullar els tomàquets amb una solució de vinagre i sal. Per fer-ho, preneu 8 parts de vinagre i sal per 8 parts d’aigua. Els tomàquets també es poden submergir en oli vegetal. El nivell d’oli hauria de pujar per sobre dels tomàquets en 1-2 cm.
Podeu intentar estalviar ni tan sols els fruits en si, sinó els arbustos. Trieu les plantes més fortes amb molts ovaris. Cavar-los i col·locar-los a una habitació on la temperatura no superi els 12 graus. Posar-los al sostre. Així els fruits poden persistir fins a l'any nou.