Les farinetes de pèsols són molt útils a causa d’una gran quantitat de proteïnes nutritives. Els pèsols són adequats per a aquells que porten un estil de vida actiu. Les substàncies beneficioses que s’hi contenen proporcionen energia al cos i augmenten l’eficiència. El sucre natural, ric en algunes varietats de pèsols, millora l’activitat cerebral. Els pèsols es troben entre els aliments que es recomana utilitzar durant la llarga Quaresma cristiana, així que no deixeu de banda els plats de pèsols.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Pèsols;
- plats esmaltats;
- aigua
- cuina
Manual d’instruccions
1
Prepareu els pèsols per cuinar. Abans de coure pèsols, s’ha de rentar bé, preferentment sota aigua corrent, fins que l’aigua quedi neta i nítida. Com que els pèsols es cuinen durant molt de temps, hi ha diverses maneres d’accelerar la cocció. La primera manera és remullar-se. Els pèsols rentats en remull durant 10-12 hores: aquest és el període de temps més òptim perquè s’infli i absorbeixi líquid. El millor és remullar els pèsols al vespre si voleu cuinar farinetes a la tarda. Tingueu en compte que els pèsols picats (meitats) es remullen més ràpidament.
2
A continuació, escorreu l’aigua en què estaven remullats els pèsols, esbandiu de nou i poseu-la a coure. Aboqueu aigua freda a la cassola de manera que no només cobreixi tots els pèsols, sinó que també tingui dos dits més alts. Tan aviat com l'aigua comenci a bullir, redueix la temperatura del cremador per deixar que es faci un ebullició lent i coure els pèsols durant uns 40 minuts.
3
La segona manera d’accelerar els pèsols és afegir oli a l’aigua. Si teniu mantega, és millor afegir-hi, en aquest cas, el gust dels pèsols només quedarà més brillant i saturat. En cas que només tingueu oli vegetal, afegiu-lo. El gust dels pèsols no canvia gaire, però es cuina molt més ràpid.
4
La tercera manera de cuinar pèsols més ràpidament és afegir aigua freda gradualment. Poseu la cassola al foc i tireu-hi una cullerada d'aigua freda cada 8 minuts. Aquest procés de canvis sobtats de temperatura afecta la velocitat de la cocció dels pèsols.
5
Un cop cuit els pèsols (el temps de cocció dependrà de la varietat de pèsols i del moment del remull), apagueu la cuina, afegiu-hi pebre mòlt i tritureu un gra d'all a la cassola. Això donarà al plat un sabor addicional. Traieu els alls de les farinetes abans de servir.
Pareu atenció
Aquest plat saludable també té contraindicacions. Els pèsols s’han de limitar a aquells que pateixen trastorns intestinals, com ara flatulències. Per neutralitzar aquest efecte dels llegums, es pot menjar fonoll o anet, això reduirà la formació de gasos.
Consells útils
Per evitar que els pèsols es cremin, assegureu-ho de remenar durant la cocció, però amb molta cura: podeu cremar-vos amb farinetes calentes.
Article relacionat
Com cuinar les farinetes de pèsol perquè bullin els pèsols