Els plats vegetals són saborosos i saludables. És difícil discutir amb això. Però si mengeu només verdures, podeu "estirar les cames". El nostre cos requereix un àpat calent i satisfactori, ric en proteïnes. Una original sopa de pebrot i pebrot al forn ens ajudarà a sortir.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- 1 kg de pit de xai a l’os,
- 5 grans de pebrots,
- 1 o 2 llaunes (a gust) de mongetes blanques en conserva (escorreu el líquid),
- la meitat del cap d'all,
- 2 cebes mitjanes,
- oli d’oliva.
Manual d’instruccions
1
Talleu la carn en trossos prou grans juntament amb els ossos.
En una paella amb un fons gruixut, escalfeu una petita quantitat d’oli i fregiu els trossos de carn fins a una deliciosa crosta daurada.
Un cop la carn estigui fregida, afegiu 2, 5-3 litres d’aigua tèbia a la cassola.
Traieu l'escuma resultant, afegiu-hi una mica de sal, poseu-hi la ceba al brou, que es pot tallar per la meitat i coure-la durant dues hores fins que la carn estigui tova.
2
Paral·lelament, preparem pebrots per a la sopa.
Traieu les llavors dels pebrots i esbandiu. Talleu-lo longitudinalment i poseu-ho al forn (220 graus) per deixar-lo fosc. Canviem els pebrots en un bol i es refreden. Pebrots refredats pelats.
Tritureu els alls. Tallem la ceba pelada a daus mitjans. Fregim la ceba amb els alls durant diversos minuts.
Tritureu les cebes fregides, els pebrots al forn i la ceba bullida en una batedora. Afegiu la cullera a la massa resultant i barregeu-ho bé.
3
Del tritó acabat, traieu-ne els ossos. Toca la carn.
Afegiu al brou la massa de pebre, la carn, les mongetes, salteu una mica i condimenteu-ho amb el pebre al gust. Després de bullir, coure uns minuts i retirar-ho del foc. Serviu sopa amb herbes fresques i crema agria (opcional).