Carbassons: verdures saludables que contenen vitamines, ferro, coure, potassi i altres substàncies beneficioses. També ajuden a eliminar l’excés de líquid i colesterol del cos, eliminant la infiltració. El carbassó és saborós i saludable, tant fresc com en conserva. Per tant, fer melmelada de carbassó és una tasca urgent per a les mestresses de casa.
Tria la teva recepta
Estris de cuina
Els pots de vidre s’utilitzen generalment per emmagatzemar melmelada. Estan preesterilitzats.
Per cuinar, necessiteu una paella esmaltada i una espàtula, que heu de remenar la melmelada.
Cuinant fruita
Per cuinar melmelada, podeu prendre carbassó madur, però és desitjable que la pela no tingui temps per endurir-se, la melmelada es tornarà tendra i es fon en la llengua. Es renten els fruits, es treuen la pell i les llavors, es tallen a daus petits.
Caramel de carbassa amb llimona
Els carbassons i el sucre es prenen en quantitats iguals, un quilogram també necessitarà 1 llimona.
En una cassola barregeu sucre i 100 g d'aigua. El xarop es bull durant cinc minuts.
La llimona es mola en una picadora de carn.
El carbassó i la llimona es col·loquen al xarop acabat. Aquesta melmelada es cou durant 45 minuts, després s’aboca en gerres.
Melmelada de carbassó amb pastanaga, suc de taronja i llimona
Per 1 kg de carbassó, hauria de prendre 0, 7 kg de sucre. Taronja i llimona: un i un got de suc de pastanaga.
El primer que fan és fer la fruita. La llimona i la taronja es passen per separat per una picadora de carn, no es treu la pell. El suc de pastanaga s'aboca a la barreja de taronja picada, es posa a la cuina i es deixa bullir.
Es posa el carbassó tallat a daus a la cassola, s’hi afegeix el sucre, la llimona i la barreja de pastanaga. Totes es barregen perquè aparegui el suc i es deixi infusionar durant 15 hores. Durant aquest temps, el sucre es dissoldrà en el suc alliberat de la fruita.
Després de la infusió, la melmelada es cou uns 7 minuts i es deixa refredar diverses hores. A continuació, de nou bulliu la barreja durant uns 30 minuts.
Ara la confitura està a punt, podeu abocar-la als bancs i enrotllar-la.
Melmelada de carbassó amb pinya i llimona
Prendre proporcions iguals de sucre i carbassó - 1 kg cadascun. També necessitareu llimona i pinya.
Es pela el carbassó i la pinya, es treu el mig, es talla a daus i es posa a la cassola. Allà també s’aboca sucre. Barregeu-ho tot bé perquè el suc destaqui de la fruita. Si el suc no és suficient, la barreja està seca i el sucre no es dissol, afegiu-hi 100 g d’aigua.
Després d'això, els plats amb la barreja es posen a la cuina i es bullen uns 5 minuts, i ara s'ha de deixar la melmelada durant diverses hores perquè quedi en infusió.
La llimona trossejada en una picadora de carn s’afegeix a la barreja de carbassó-pinya i es deixa bullir durant 30 minuts.
La melmelada està feta. S'aboca en gerres esterilitzades, segellades i emmagatzemades, com és habitual, en un lloc fresc.