Dona xinesa: una varietat de petites pomes grogues amb un color vermell o completament vermell. També se'ls anomena "pomes paradisíacs" pel seu sabor dolç i per les seves petites dimensions. A partir dels fruits s’obtenen melmelades, compotes i conserves originals.
Tria la teva recepta
Recepta de melmelada xinesa
Per elaborar melmelada de xinès, necessitareu els següents ingredients:
- 1 quilogram de fruites xineses, - 1 quilogram de sucre granulat, - 1, 5 tasses d’aigua potable.
Preneu fruits frescos i forts de la poma caducifoli xinesa, d’uns 2 cm de diàmetre, esbandiu bé. Retalleu les coletes i traieu-ne tots els verds. Colla les "pomes del paradís" amb un objecte petit i punxegut, un escuradents o un matx. Sense tallar, poseu les fruites en un bol i aboqueu-les amb aigua bullent, deixeu-ho reposar 10 minuts. Després d’aquest procediment, assegureu-vos de drenar l’aigua i refredar les fruites, abocant-les amb aigua potable freda o deixant mitja hora a la taula de la cuina.
Feu xarop. Per fer-ho, aboqueu un quilo de sucre a la cassola i aboqueu-hi un got i mig d’aigua. Col·loqueu el recipient a la cuina. Agiteu constantment l’aigua amb sucre fins que la barreja bulli i es faci espessa. Quan el sucre s’hagi dissolt, apagueu el foc.
Aboqueu el xarop calent cuit al xinès refredat, feu un foc lent i cuineu-ho, agitant constantment, i quan el sirop es torni completament transparent - apagueu l'estufa.
Colar el xarop resultant, separant les pomes, en una paella a part i posar-les a foc lent. Bulliu-ho fins que quedi espès i, després, torneu-hi el contingut a la fruita i barregeu tot amb una espàtula de fusta. Però feu-ho amb molta cura perquè les pomes no perdin la forma.
Deixeu la confitura en un lloc fosc i fresc durant almenys 8-9 hores, no oblideu tancar només la cassola amb el contingut de la tapa.