La confitura de maduixes és una delícia per a nens i adults. La melmelada resulta deliciosa i perfumada.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- 3 kg de maduixes (també podeu utilitzar maduixes congelades);
- 300 ml de suc de poma;
- 8 g agar-agar (pols) o gelatina;
- 2 cda suc de llimona;
- 10 trossos de fulles de menta fresques.
Rentar bé les maduixes, separades de la cua. Doblegueu les maduixes en un cassó esmaltat i envieu-les a foc petit. Aboqueu el suc de poma i llimona, barregeu-ho bé. Rentar les fulles de menta, assecar-les i afegir-les a les maduixes. Fer el foc més fort i bullir amb agitació freqüent durant 35-45 minuts, fins que totes les maduixes es trenquin completament.
Retireu la massa de maduixa resultant de l’estufa, deixeu-la refredar, traieu les fulles de menta i fregiu-les per un tamís fi perquè la confitura de maduixa ja preparada sigui homogènia. I torna-ho a enviar a l'estufa.
Diluïu agar-agar o gelatina en 1 tassa d’aigua bullida freda i, a continuació, introduïu-la en una barreja de maduixes amb un raig prim. Barregeu-ho tot bé, porteu a ebullició les maduixes, cuineu-les durant 1-2 minuts i traieu-les de l’estufa.
Esterilitzem les gerres amb antelació (10 minuts al forn a 200 graus). Melmelada calenta de maduixa sense refredar-se, esteneu-les en gerres i enrotlleu bé les tapes. Girem les gerres amb les tapes cap avall i les emboliquem amb una manta, deixem-ho fins que es refredi completament. La confitura de maduixes es conserva millor en un lloc fresc i fosc.