La sopa de pèsols té un gran valor nutritiu. Per tant, es recomana incloure-la al menú a la temporada de fred. El mètode de cuina depèn de les preferències gustatives d’una persona i del seu estat de salut. Si sou un amant de la sopa rica, podeu fer servir el brou de porc, vedella de xai o carns fumades. En cas contrari, utilitzeu pollastre, gall dindi, conill o simplement oli vegetal.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- pèsols - 1, 5 tasses;
- pollastre - 300 g;
- patates - 2 peces;
- pastanagues - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- oli vegetal;
- llorer - 2 peces;
- pebre
- sal
- verds - a gust;
- aigua - 3 l;
Manual d’instruccions
1
Remullar durant la nit la quantitat necessària de pèsols. D’aquesta manera es reduirà el temps de la seva preparació i es millora la palatabilitat eliminant la pel·lícula invisible dels pèsols.
2
Aboqueu aigua freda neta en una olla de pèsols i poseu-la sobre una rajola. Abans de bullir, traieu l'escuma, tapeu la cassola i coeu els pèsols a foc molt lent durant una hora.
3
Mentrestant, agafeu el filet de pollastre, esbandiu sota aigua corrent i talleu-les a porcions. Passat el temps anterior, poseu la carn en pèsols i continueu cuinant durant 30 minuts. No oblideu descalçar.
4
Peleu les pastanagues i les cebes. Aboqueu l’oli vegetal a la cassola i afegiu-hi les pastanagues tallades a daus. Fregiu lleugerament. Trossegeu les cebes finament i poseu-les a la cassola, unteu-les fins que estiguin daurades.
5
Peleu les patates, talleu-les a daus i afegiu-les a la cassola tan aviat com el pollastre estigui cuit. Retireu l'escuma abans de bullir. Saltegeu la sopa amb la quantitat de sal necessària.
6
Poseu les cebes fregides i les pastanagues, les fulles de llorer, els grans de pebre en una paella. Cuinem la sopa uns 5-7 minuts més i deixem que es cogui.
7
Abans de servir, ruixeu el plat amb julivert tallat finament, l'anet, el coriandre i les cebes verdes. La sopa de pèsols va bé amb pa ratllat o pa marró.
Pareu atenció
El temps per preparar la sopa està indicat de forma condicional. Ja que el temps de cocció depèn dels pèsols i del pollastre.
Consells útils
Els pèsols no es poden remullar.
Article relacionat
Sopa de llenties: una recepta sana i deliciosa
- Sopa de pollastre de pèsols.
- sopa de pollastre de pèsol