Els brioixos suculents i amb boca que ofereixen un bon calç són un plat molt satisfactor i càlid. La base d'aquest àpat pot ser els bolets preparats i els cuinats a casa.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- farina - 3 cullerades;
- ou - 2 unitats;
- vedella - 300 g;
- porc - 300 g;
- cebes - 3 unitats;
- brou de carn;
- aigua
- sal;
- espècies
- bolets;
- crema agra;
- verds.
Manual d’instruccions
1
Tamisar la farina a través d’un tamís i abocar-la sobre una planxa o tauleta amb un portaobjectes. Al mig de la diapositiva, feu una petita sangria i trenqueu els ous al seu interior. A continuació, afegeix gradualment aigua freda salada als ous. Coure una massa fresca i elàstica i enrotllar-la en un pa petit. Emballeu la massa en una bossa de plàstic neta i deixeu-la mitja hora a la nevera a prova.
2
Cuina la carn picada en aquest moment. Dues vegades els trossos de vedella, porc i ceba passant per una picadora de carn. Afegiu sal, pebre negre i altres espècies a la massa a gust. Remeneu bé la carn picada. Deixem coure uns 20 minuts.
3
Traieu la massa refrigerada i dividiu-la en petites parts iguals. Enrotlleu un torniquet llarg de cadascun i talleu-lo a trossos de la mida d’una noguera. Rotlleu cada tros amb un passador en un pastís prim. Poseu 1 culleradeta de farcit sobre les tasses de massa i formeu boles de gota.
4
Introduïu les botifarres de cop en un brou de carn bullent i barregeu suaument. Assegureu-vos que no s'enganxi al fons de la paella i que no s'enganxi. Després que els bolets surtin a la llum, cuineu-los uns 5-7 minuts més. A continuació, escorreu-hi una cullera a sobre en plaques profundes i ompliu-les amb brou. Guarniu amb julivert picat i anet a sobre del plat.
5
Si voleu mimar als vostres éssers estimats o convidats amb un plat original de botifarra amb brou, prepareu-lo en pots de fang. Bulliu els bolets fins que estiguin a punt i traieu-los de la cassola. Organitza’ls en pots d’unes 12-15 peces. Afegiu-hi 3 cullerades de xampinyons fregits o bolets de porcini per a cada porció i tireu-ho tot amb brou de carn calenta. Tapeu els pots amb tapa i feu-ho a foc lent en un forn preescalfat durant 15-20 minuts a una temperatura de 180 graus. Abans de servir, poseu-hi crema agria o mantega en pots. Espolseu les fulles ben picades a la part superior del plat.
Article relacionat
Com fer boles de gyoza japoneses