L’ordi és un gra d’ordi processat. Els graats amb el seu aspecte s’assemblen a les perles del riu, i en composició de nutrients, en realitat, és la riquesa. L’ordi té molta fibra i vitamines. Els plats de l’ordi perlat contribueixen a la normalització del tracte gastrointestinal.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Ordi perlat
- aigua
- sal
- cassola.
Manual d’instruccions
1
Remullar l’ordi perlat en aigua durant diverses hores, potser a la nit. Escorreu i ompliu la paella amb ordi perlat amb aigua freda. Poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir. Doblegueu l’ordi de perla sobre un tamís i esbandiu sota una aixeta d’aigua freda. Aboqueu el cereal amb aigua bullent i continueu cuinant durant 50 minuts més. Sal durant el procés de cocció. L’ordi resultarà friable i no enganxosa. Afegiu-lo al picot 5 minuts abans que la sopa estigui a punt.
2
Bulliu l’ordi durant una hora amb aigua salada. Aboqueu l’ordi preparat en un colador i esbandiu bé amb aigua. Afegiu-lo a una sopa gairebé llesta.
3
Esbandiu bé l’ordi perlat amb aigua freda. Aboqueu aigua bullent perquè l'aigua estigui a dos dits per sobre del nivell del cereal i poseu-ho a foc lent. Afegiu-hi aigua freda diverses vegades, perquè el cereal bulli més ràpidament. Esbandiu el cereal preparat i l’afegiu al picot cinc minuts abans de la cocció.
Pareu atenció
L’ordi per a primers plats es bull millor per separat i s’afegeix a una sopa gairebé llesta. En cas contrari, la sopa resultarà massa fangosa i “fina”.
Consells útils
Cuina més ordi de perla del que necessites per a l'escabetx. La vostra família tindrà una deliciosa sopa i passareu de tres a quatre dies a la dieta. Mengeu només ordi cuit i perlat sense sal i oli. Durant aquest temps, la pell es suavitzarà i l’excés de líquid sortirà del cos.
Article relacionat
Gran ordi: receptes de cuina
- com cuinar l’ordi de vinagre
- Escabetx amb ordi de perles