El marisc és únic en el seu conjunt de vitamines i aminoàcids, ric en proteïnes i greixos insaturats. Aquest és un producte dietètic excel·lent, però convé recordar que poden ser la causa de les reaccions al·lèrgiques.
Tria la teva recepta
Cal prestar una atenció especial a la frescor i la qualitat, ja que el marisc pot provocar intoxicacions greus. També hi ha una cosa que als venedors no els agrada parlar-ne: molts mariscs, com els llagostins, es cultiven en dipòsits artificials amb antibiòtics, estimulants i colorants que es poden acumular al cos, per la qual cosa no els heu de menjar massa sovint.
El marisc inclou tots els habitants de l’oceà. Normes generals per a tots els mariscs: una agradable olor fresca, d’un color uniforme uniforme sense taques, closques senceres i tancades. Les llagostes, les llagostes i les ostres espinoses han de ser vius.
Quan compreu marisc congelat, presteu atenció al glaç glaçat, si hi ha massa, aleshores es fa intencionadament per augmentar el pes. La norma és del 6-10%
A l’hora d’escollir les gambes, guieu-vos sempre pel color: ha de quedar vermell amb seguretat, un color pàl·lid indica que el producte està congelat. Les ostres són un producte delicat: s’han de comprar estrictament vius, des de l’aquari i guardar-les en un lloc fresc perquè no s’obrin i es morin.
L’aigüera hauria d’estar intacta i tancada, també val la pena agitar l’aigüera: si escolteu un soroll trucat, l’ostra està morta i no l’heu de comprar.