El formatge cottage està elaborat exclusivament amb llet. No conté colorants, ni additius artificials ni conservants. Però no t’afanyis a treure el primer envàs de la prestatgeria del supermercat. Benefici i plaer aportarà només un producte de qualitat.
Tria la teva recepta
Muntanyes soltes i delicioses de formatge cottage al mercat o envasos nets a la botiga; allà on vagi a comprar, sempre cal parar atenció al següent:
- Nom. La paraula "producte quallat" significa que la proteïna de la llet és parcialment substituïda per la proteïna vegetal.
- Color. Ha de ser de color blanc o amb un lleuger matís de crema. Si és groguenc o marronós, aquest és un producte ranci, i si és rosat significa que el formatge ha estat deteriorat fa molt de temps.
- El gust. No podreu provar el producte abans de comprar-lo a la botiga, però hi ha una oportunitat al mercat, i l'haureu de fer servir definitivament. El gust del formatge ha de ser gairebé neutre, amb una lleugera acidesa. Si és dolç, vol dir que s’afegeix sucre al producte, possiblement per emmascarar un gust desagradable. El formatge cottage acre indica que es preparava amb iogurt amb gran olor.
- Coherència Es pot apreciar visualment: el producte ha de ser dens i suau.
- Contingut proteic. No us faci mandra i vegeu quanta proteïna conté 100 g del producte. Formatge cottage, en el qual un 20% de proteïnes, és molt més útil que el que té un 10% de proteïna.
- Data de caducitat. Proveu de comprar només un producte amb la data d’avui i recordeu que el formatge cottage no es pot conservar fins a més de 2-3 dies.