La carbassa de vegades s'anomena campió entre les verdures en nombre i varietat de nutrients. Va obtenir un rang tan alt a causa de l’alt contingut en polpa de betacarotens, vitamines C, E, B1, B2, oligoelements ferro, calci, cobalt, potassi, silici, coure, magnesi, fluor. La carbassa té poca fibra tosca, per la qual cosa és un producte dietètic valuós.
Tria la teva recepta
La polpa dels seus fruits és densa i suau, la qual cosa fa que sigui convenient coure i cuinar.
Com cuinar farinetes amb carbassa?
El plat de carbassa més famós és una carbassa, que és farinet de mill amb la polpa d’aquesta fruita. En aquest cas, cuineu el "mill" habitual. Se li afegeixen rodanxes de carbassa guisades a la llet, mantega, ou de pollastre picat. Es barreja acuradament la mescla i s’envia a una cassola en un forn preescalfat durant 20 minuts. L'aroma i el sabor d'aquestes farinetes agradarà fins i tot als gourmets més exigents, però qualsevol pot cuinar carbassa amb mill correctament.
Com cuinar melmelada o gelea de carbassa?
Hi ha més d’una recepta d’ebullició deliciosa de carbassa. Pot ser melmelada, caviar, cassola de la seva polpa. Però la melmelada de carbassa sembla especialment interessant.
Per cuinar-ho, es bull sense kg 1 kg de carbassa al forn i un quilo de sucre granulat sense aigua fins a un estat de densitat considerable. Durant el procés, s’afegeix vanil·lina, canyella o ratllada a la barreja, la qual cosa aporta piquància al producte acabat.
Molta gent es va enamorar de la gelea de carbassa. Per a la seva preparació, es pelen i es pelen les fruites i es posen a la planxa sobre un ratllador. Després d’esprémer el suc, es barreja amb aigua a raó d’1 got d’aigua per 3 gots de suc, després de tot es deixa bullir. En una barreja calenta, s’introdueix 1 cullerada de midó diluït i es deixa bullir literalment diversos minuts. L’última fase és afegir suc de llimona a la gelea resultant, barrejant bé el producte i mantenint-lo a part durant una estona.
Article relacionat
Com cuinar farinetes de carbassa en una cuina lenta