Per coure patates, heu de prendre els tubercles fins i tot sense protuberències i depressions, preferiblement de la mateixa mida. Una gran variació de mida no permetrà que totes les patates s’enfornin uniformement. No cal pelar, però és imprescindible fregar els tubercles amb un pinzell.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- patates
- sal
- espècies
- vegetal o mantega
- ingredients per a la salsa
- pinzell
- el ganivet
- tauler de tall
- paella
- una paella
- làmina
- el forn
Manual d’instruccions
1
Renteu les patates. Si està molt bruta, fregueu-la amb un raspall rígid o amb un llenç de metall com a opció. No es recomana pelar tubercles. A la pell i a la capa de sota hi ha molt potassi, que és útil per al cos. Assecar amb un tovalló o tovallola especial.
2
Barregeu la mantega fosa amb la sal gruixuda. Si és possible, prengui sal marina, que conté molts oligoelements útils. Repartiu amb la barreja cada patata seleccionada per coure i emboliqueu-la amb paper film.
3
Preescalfeu el forn. Col·loqueu les patates sobre una planxa de forn, coure al forn uns 40 minuts. Quan serveix, talleu els tubercles creuats amb paper film, poseu-hi rodanxes de mantega al seu interior. Si voleu, afegiu formatge ratllat o la vostra salsa preferida.
4
Proveu una altra manera de coure les patates. Tallar els tubercles nets longitudinalment en 2-4 parts, greixar les rodanxes amb oli vegetal, ruixar amb sal marina gruixuda i llavors de carabassa. En lloc de llavors de caraveta, podeu prendre altres llavors picants: anet, fonoll, comí. Les llavors de sèsam fregides cremades sonaran bé. També podeu optar per llavors de lli. Col·loqueu les patates fermament en una planxa de forn i cuineu-ho durant aproximadament mitja hora.
5
Coure patates com fan a França. Per a aquest plat, els tubercles pelats s’han de tallar a rodanxes fines (és millor agafar un ratllador especial o picar en una combinació), assecar-los bé, posar-los en una paella en una paella profunda, greixar cada capa amb una petita quantitat d’oli vegetal i salpebrar sal. A continuació, prepareu la salsa: 250 ml. prendre llet tèbia, prendre 3 rovells d’ou i 1 cda. amb un turó de farina de blat. Barregeu bé perquè no quedin grumolls. Salar i pebre una mica. Serà agradable afegir anet picat a la salsa. Aboqueu les patates amb salsa i coeu-ho durant 40-45 minuts.
6
Cuinem la patata al forn a l'estil suís (el plat es diu р сти "))). Per fer-ho, trossegeu les patates amb una palla fina i fina, saltegeu-hi una mica de farina de blat (aproximadament 1 tassa de farina per 1 kg de patata), poseu-la en una paella greixada amb oli vegetal i compacteu-la amb cura. Lubriqueu la superfície amb oli vegetal. Les patates cuites d'aquesta forma s'han de treure de la panera i tallar-les radialment sobre un plat.
Pareu atenció
Quan decidiu coure patates, no proveu de prendre tubercles grans. En cas contrari, haureu d’esperar molt de temps quan siguin al forn. Però el motiu principal és que dins poden quedar una mica humits.
Consells útils
Podeu coure patates tant a la cendra d’una foguera com als racons cremats de la barbacoa. Però si l’acció es produeix en un apartament de la ciutat, un forn normal s’ajustarà perfectament.