El plat ideal són les patates al forn. Saborós i que recorda a les patates al forn de cendra. Saludable i dietètic. És bastant pressupost i fàcil de preparar. Preserva una massa de nutrients i es combina amb varietat de salses i productes. Si coeu les patates a pela, ni tan sols l'heu de pelar. Però fins i tot aquest senzill plat es pot preparar de diferents maneres.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Patata fresca
- sal de taula
- oli vegetal (d’oliva).
Manual d’instruccions
1
Abans de res, seleccioneu les patates de la mateixa mida. Per a la cocció, són adequats els tubercles llisos, sense defectes: esquerdes, cops de cuc de filferro, taques verdes i contusions diverses. Enceneu el forn. Hauria de tenir temps per escalfar fins a 200 graus C. Rentar bé els cultius d’arrels. Fregueu els llocs especialment bruts amb una esponja dura o un raspall suau, sense violar la integritat de la pell. Assecar, eixugar amb una tovallola de paper.
2
Poseu les patates suaument sobre un bastidor o planxa de forn i poseu-les al forn preescalfat. En uns 30-40 minuts, la patata al forn estarà a punt. La seva disposició és més fàcil de comprovar així: perforar el tubercle amb una forquilla o un ganivet afilat. La superfície de la patata ha de ser dura, però el budell de patata al forn ha de ser suau.
3
Una altra manera és diferent en el procés al forn. Tapeu la cassola d’arrels amb una paella metàl·lica i la mateixa patata enfornarà una mica més ràpid i resultarà menys seca. O emboliqueu cada patata en paper. El resultat serà similar. Serviu les patates al forn immediatament a taula. Que els menjadors decideixin per si mateixos si netejar-lo o no.
4
La següent opció: coure les patates "a la pell" amb una capa de sal gruixuda. Gràcies a la calor addicional de grans de sal, la velocitat de preparació del tubercle augmenta. A més, la sal asseca la pell, i queda ben daurada.
5
A més, utilitzeu la tecnologia original i nítida. Lubriqueu les patates rentades seques per tots els costats amb una petita quantitat d’oli vegetal (més saborós que l’oliva). A continuació, fregueu les verdures d’arrel amb sal, preferiblement tosca, que pugueu marinar i enviar-les al forn, tal com s’ha descrit anteriorment.
6
Un altre secret: fer una incisió en forma de creu a cada tubercle 10-15 minuts abans de la preparació. Calent, no us cremis! Poseu a dins qualsevol farcit (una llesca de mantega, crema agra amb all, sal i herbes, salsa de tomàquet, formatge ratllat) i poseu-ho al forn.
7
Altres variacions són molt fàcils. Per exemple, aboqueu les patates preparades en una pela amb una barreja de mantega, anet i all per tots els costats. Envolteu-ho en paper i coure-ho. O talleu els tubercles, no fins al final, per apartar les patates com un acordió. Poseu les llesques de bolets, l'anet, la mantega als talls. Enfornar embolicant en paper film o bé de forma tancada. Després de mitja hora, obriu el formulari i porteu les patates a rostir i cuineu-les.
Consells útils
Si les patates no tenen un diàmetre molt gran, es couen senceres. I els grans conreus d’arrels es poden tallar per la meitat i coure’ls al forn de la mateixa manera, repartint-los cap per avall sobre una fulla de forn.
Les patates abans de coure es poden perforar amb una forquilla en diversos llocs. Tot i això, això no afecta el resultat.
Serviu patates al forn amb sal gruixuda, mantega, llet freda, maionesa, crema agria, ceba verda, chucrut, bolets adobats, arengs, llardons congelats.