El codony és un arbre o arbust d’1, 5-5 m d’alçada, que creix principalment al Caucas, Ucraïna i la part europea de Rússia. La fruita de codony és molt similar a una poma. La massa d’un codonyat pot arribar als dos quilograms! Per a melmelades i melmelades primer haureu de blanquejar, però podeu coure'l sense preparar-ho prèviament.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Per codonyat farcit (2-3 racions):
- Codony 3 peces.;
- arròs 3 cullerades;
- sucre 1-2 cullerades;
- panses 0, 5 tasses;
- mantega 3 cullerades;
- nous pelats 0, 5 tasses.
- Per codonyat al forn:
- codony 2 peces.;
- oli vegetal 1 cda. l.;
- 2 cda. l.;
- desguàs. oli 15 g;
- nous pelats 0, 5 tasses.
Manual d’instruccions
1
Seleccioneu codony per coure. El millor és prendre fruites de mida gran i suaus al tacte. Aquest codonyat té un gust més dolç.
2
Després de seleccionar les fruites, continueu a la cuina. Així doncs, el codonyat farcit. Abans de coure aquest plat, renteu les panses amb antelació i poseu-lo en remull durant 30 minuts. Després escorreu l’aigua. Al mateix temps, esbandiu l’arròs i el bulliu fins que estigui tendre. Refreda l’arròs.
3
Picar les nous i barrejar bé amb les panses, l’arròs i el sucre. S’ha d’obtenir una massa homogènia.
4
A continuació, prepareu el codony per farcir. Talleu la part superior del fetus, talleu amb cura el nucli de les llavors. Després d’això, farciu el codonyat amb el farcit.
5
Lubriqueu la planxa amb mantega, poseu-hi el codonyat i poseu-ho al forn a temperatura moderada durant almenys 15 minuts, mireu si està a punt. El temps de cocció depèn de la varietat de codony i de la mida de la fruita. Se serveix codonyat farcit de mel o melmelada.
6
La segona recepta és el codonyat al forn. Per preparar codonyat al forn, les fruites no només s’han de rentar a fons, sinó també pelar-les. Després talleu la fruita per la meitat, traieu-ne el nucli i les llavors. El codonyat es pot tallar a rodanxes o rodanxes.
7
Col·loqueu codonyat en una planxa de greix untada amb oli vegetal, procureu situar-ne els trossos. Lubriqueu les falques de codony amb la mel i ruixeu-les amb sucre. Per evitar que es cremin els codonys pel damunt, repartiu suaument una mica de mantega a la superfície de les llesques.
8
Introduïu la cassola en un forn preescalfat i coeu-ho durant 20 minuts. Abans de servir codonyat, aboqueu l’almívar assignat i salpebreu-les amb nous.
Consells útils
També podeu servir codonyat amb gelat, posant-lo al damunt. Feu això just abans de servir perquè el gelat no es fongui.