Si esteu pensant en què cuinar saborós i saludable per sopar, fregiu la carpa. El peix per cuinar no trigarà més de 30-40 minuts, i les farinetes, les patates fregides o les verdures fresques són adequades per a la guarnició. Aquest plat és ideal per a aquells que volen aprimar-se, i també es recomana per a persones amb problemes de tiroides.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- carpa;
- farina;
- oli vegetal;
- sal:
- pebre negre mòlt.
Manual d’instruccions
1
Agafeu una carpa fresca, netegeu-la, trinxeu-la, traieu-ne la cua, les brànquies i les aletes. Esbandida sota aigua freda. Assegureu-vos de comprovar la frescor del peix abans de cuinar-lo. Per fer-ho, submergiu-lo en una olla d’aigua freda. Si el peix "es va ofegar" - és fresc, però si ha sortit a la superfície - no paga la pena cuinar-lo.
2
Talleu la carpa a porcions. Si només es fa servir el filet per fregir, separeu-lo amb cura dels ossos i traieu-ne la pell. Deixeu reposar el peix una mica perquè el got sobri d'aigua o enganxeu-lo amb una tovallola de paper. Combina 4 cullerades de farina, sal i pebre negre (afegit al gust). Poseu cada tros de peix i poseu-lo a la farina i poseu-los en una paella amb oli vegetal preescalfat.
3
Fregiu la carpa en una gran quantitat d’oli vegetal fins que estigui daurat. Introduïu-lo al forn i porteu el peix a punt Si es destaca el suc transparent, el peix està a punt per menjar. A l’hora de servir, aboqueu cada llesca amb mantega, ruixeu-hi amb plomes fines de ceba verda i anet picat.
Pareu atenció
Després de menjar plats de peix, inclosa la carpa fregida, no es recomana beure aigua freda. L’alumini i moltes altres cassoles metàl·liques que s’utilitzen per cuinar (totes menys les cassoles de ferro colat negre) proporcionen al peix un color gris poc agradable i degraden molt el gust.
Consells útils
Si voleu donar un aroma agradable al peix fregit, afegiu-hi a més de pebre mòlt negre i sal a la farina 0, 5 culleradeta de condiment per al peix. Per tal que el peix es dauri bé, cal afegir 1-2 cullerades de mantega a l’oli vegetal.