Podeu cuinar a partir d’ous de guatlla no només ous remenats i remenats, encara que és certament molt saborós. Aquest producte saludable pot convertir-se en un component d’un plat molt més complicat, per exemple, una amanida abundant amb patates joves, unes mandonguilles gràcies amb salsa de crema, un berenar original o un deliciós postre.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per amanida:
- - 12 ous de guatlla + 4 rovells;
- - 5 patates joves;
- - 100 g d’espinacs;
- - 20 g d’estragó fresc (estragó);
- - 110 ml d’oli d’oliva;
- - 3/4 tsp Mostassa de Dijon;
- - un quart de llimona;
- - un polsim de sal i pebre negre mòlt;
- Per a ous fregits:
- - 10 ous de guatlla;
- - 2 tomàquets;
- - 1 pebre verd;
- - 30 g de verdures d'api;
- - oli vegetal;
- - sal;
- Per a mandonguilles:
- - 250 g de porc i vedella;
- - 12 ous de guatlla bullits;
- - 1 gra d'all;
- - 1 ou de pollastre;
- - 80 g de farina + 40 g per a la salsa;
- - 30 g de mantega;
- - 200 ml de 2, 5-3, 5% de llet;
- - 3/4 tsp curri
- - 1/2 cullerada barreges de pebrots;
- - sal;
- - oli vegetal;
- Per berenar:
- - 20 ous de guatlla bullits;
- - 20 tomàquets cherry vermells;
- - 150 g de iogurt natural espès;
- - 50 g de maionesa;
- - 1 cullerada curri
- - sal;
- Per a un booger:
- - 10 ous de guatlla;
- - 300 ml de 2, 5% de llet;
- - 100 g de mel;
- - 1 plàtan;
- - un polsim de canyella i nou moscada.
Manual d’instruccions
1
Amanida d’ou d’allò picant
Bulliu les patates a la pell, refredeu-les, peleu-les i talleu-les a rodanxes. Cuineu els ous durs en el següent cremador en 4-5 minuts, ompliu-los amb aigua gelada, lliure de la closca i talleu-los longitudinalment a la meitat.
2
Fregueu els rovells d’ou amb mostassa, sal i pebre. Premeu el suc de llimona allà i bateu la salsa fins que estigui suau, abocant oli d’oliva. Renteu les fulles d’espinacs, seceu-les en una tovallola de paper i poseu-les en un plat pla. Poseu les patates, els ous al damunt, aboqueu-ho i condimenteu-les amb estragó picat.
3
Ous de guatlla dietètics
Talleu 1 tomàquet a daus. Tritureu el pebrot de les llavors i piqueu la polpa amb un ganivet. Picar l’api finament. Saltegeu les verdures en una petita quantitat d’oli vegetal fins que estiguin toves durant 3-5 minuts, i deixeu-les sofregir a la tapa a foc lent durant uns 5-7 minuts més.
4
Trenqueu els ous de guatlla a la cassola, salteu-los lleugerament i feu-los coure fins que agafin. Guarniu els ous remenats amb llesques de tomàquet restant.
5
Mandonguilles d'ou de Quail
Passa la carn per una picadora de carn i barreja-ho bé amb les mans amb ou de pollastre, all ratllat, pebre, curry i sal. Aprofiteu una mica d’aquesta massa amb les mans submergides a l’aigua, embrunteu un pastís a les palmeres, poseu-hi un ou al mig i enganxeu-lo amb la carn picada.
6
Enrotlleu les boles en farina i fregiu-les en oli vegetal a foc mitjà fins que estiguin daurades. Fregiu la farina amb la mantega, diluïu-la amb la llet, remenant constantment i sofregiu la salsa amb espessiment. Aboqueu-lo en un plat amb mandonguilles o en una embarcació de salsa.
7
Aperitiu d'ou de guatlla "Amanita"
Escalfeu el curri en una paella seca durant un minut, i després tireu-hi iogurt. Barregeu-ho tot amb la maionesa, barregeu-ho bé i salteu al gust. Poseu la salsa a la nevera durant 2 hores.
8
Talleu la part superior dels tomàquets i seleccioneu el nucli tou amb una cullera de postres. Aboqueu dins d’una “tassa” un petit polsim de sal i poseu-los sobre ous de guatlla. Cordeu "bolets" a broquetes o escuradents i serviu-los amb salsa cuita.
9
Quail Eggnog
Bateu els ous amb la mel amb un batut o batedora. Tritureu el plàtan amb una forquilla i afegiu-lo a la barreja d'ou. Remeneu la llet. Espolseu el nogogol amb nou moscada i canyella.
Consells útils
L’api en ous fregits es pot substituir per enciam o espinacs.
Abans de pelar un ou de guatlla, toqueu-lo amb una culleradeta i el procés anirà més ràpid.