No es poden obtenir delicioses pa fresques, belles pastisses de pasqua i coques aèries a menys que es faci servir llevat a la preparació de la massa. Actualment a les botigues podeu trobar aquest producte en forma seca i en forma comprimida. Degut a la comoditat, algunes mestresses de casa encara prefereixen el llevat sec.
Tria la teva recepta
Què és el llevat sec
El llevat és un producte de l’activitat dels bacteris, actualment s’utilitzen per fer massa per coure. Si abans era possible reunir-los només premsats, ara ha aparegut un nou producte: el llevat sec. Semblen grans grànuls, però s’obtenen a partir de pellets premsats, que s’assequen molt.
Cal emmagatzemar aquest producte en un lloc sec i fresc, l’envàs ha de quedar absolutament hermètic, en cas contrari, el llevat quedarà inutilitzat. Per tant, la majoria de vegades es produeixen en bosses petites, que són suficients per a 1 vegada.
El llevat sec no ha de ser pre-aixafat i preparat per al treball, aquest és el seu avantatge significatiu. I la massa puja molt més ràpid, cosa que estalvia el temps de l’amfitriona.