El kefir és un producte lacti fermentat que té efectes beneficiosos sobre el cos humà. En principi, tot tipus de quefir tenen propietats beneficioses similars. Només es distingeixen per la fracció en massa de greixos continguda en aquest producte. Quin kefir és el més saludable?
Tria la teva recepta
Tots els tipus de quefir tenen un gran nombre de propietats útils. Primer, són una font de calci. En segon lloc, milloren el funcionament de tot el tracte gastrointestinal i reforcen el sistema cardiovascular. A més, qualsevol quefir beneficia les persones que volen perdre pes. No només contribueix a la pèrdua de pes, sinó que també augmenta el nivell d’hemoglobina a la sang. I això protegeix el cos afeblit durant la pèrdua de pes i impedeix el desenvolupament de l’anèmia. El kefir és un excel·lent antidepressiu natural i suporta el cos humà en bona forma.
Els diferents tipus d'aquesta beguda amb llet fermentada difereixen en el temps de maduració dels bacteris. Si no és més que un dia, aquest kefir té un efecte laxant. Però el kefir fort (el temps perquè els bacteris madurin –tres dies o més), per contra, s’arreglen. Aquest kefir està contraindicat en persones amb diverses malalties del sistema digestiu, com la gastritis o una úlcera.
A l’hora d’escollir el kefir, s’ha de tenir en compte el contingut dels greixos. Pot ser greix (superior al 3, 2%), no greixós (de l’1 al 2, 5%) i lliure de greixos (menys de l’1% del contingut en greixos).
El kefir baix en greixos és útil, en primer lloc, amb diverses dietes. Però, al mateix temps, és poc absorbit pel cos humà i pot contenir diversos components nocius. També en tal quefir conté la menor quantitat de vitamines i microorganismes beneficiosos. El kefir baix en greixos està indicat per a persones amb deteriorament de la funció renal, ja que té un efecte diürètic.
El més útil és el kefir amb una fracció de massa mitjana de greixos (2, 5%). És fàcilment absorbit pel cos humà i té gairebé totes les propietats útils que caracteritzen aquest producte amb llet agra.
Amb l’opció correcta d’un kefir saludable, també heu de prestar atenció a la seva vida útil i als envasos. El kefir natural ha de tenir una vida útil curta: fins a dues setmanes. Pel que fa als envasos, el kefir es guarda millor en caixes de cartró o ampolles de vidre.
Cada consumidor hauria de triar independentment el kefir més útil. Però, al mateix temps, heu d’utilitzar recomanacions generals que us ajudaran a prendre la decisió correcta.