El sucre màstic és una forma molt popular i popular de decorar pastissos. Aquest negoci té les seves subtileses. Perquè la capa màstica quedi ben col·locada al pastís, primer l’heu de recobrir amb nata.
Tria la teva recepta
No totes les nata s’adapten a màstics. El màstic és sucre en pols. Absorbeix fàcilment la humitat i es fon.
Preparació de pastissos
Cal recordar que la gelatina o els pastissos de souffle lleugers i aeris tenen una estructura molt delicada i no són molt adequats per cobrir-los amb màstil. Si voleu realment, primer podeu decorar-les amb una paret de galeta perquè es mantinguin en forma. Tot i això, en aquest cas, hi ha el risc de danyar la punta.
Si el màstic no es fon de la crema que utilitzava per untar les capes de la coca, la podeu utilitzar com a base. En cas contrari, s’hauria de preparar una crema nova.
A més, cal nivellar amb cura la superfície del pastís. Assegureu-vos que no hi hagi vores esquinçades, brames o rajoles.